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新手妈妈、媳妇们面对农历过年有许多困扰,以往都是妈妈在张罗,今年轮到自己处理,该准备哪些食物?怎么拜怎么说才对?不过不同地区的习俗不同,以下的祭拜方式仅供参考 。
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一拜玉皇大帝(又称「天公」)时间:除夕子时(前一天晚上11点~凌晨1点)开始至午时(11点~下午1点)之间 。
金纸:天尺金(天公金)、寿金、四方金、福金 。
供品:古时一定要拜鸡、猪、鱼、牛、羊五牲,现在则简化成鸡、猪、鱼三牲即可,另外需再加上四果(为四季水果,如凤梨、苹果、香蕉等,并非指4种水果,通常都会备3种或3种以上),以及象征吉利的年糕、萝卜糕、糖果等;生米1杯及3杯酒也是必备品 。
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象征大发的发糕、年糕是除夕祭拜不可或缺的吉祥供品 。
拜法:将供桌及供品朝外摆设,人站在屋内,手持香(食物祭品的总数加上3炷即是香的总数)由内向外拜,拜完将3炷香插在米杯上,其余的香插在每种贡品上,然后需等香燃至剩1/3左右长度,才开始烧金纸 。烧金纸之前,也需双手合十,徒手再祭拜告知神明 。
禁忌:玉皇大帝是地位最高的神,放供品之前,可将供桌垫高,而且拜的时间要最早,以示尊敬,切记不可晚于拜地基主或祖先 。
【小知识】祭拜三牲一定要用鸡、猪、鱼吗?
三牲只是一个说法,古代的五牲还包括全猪、全牛、全羊,现代人难以准备得如此周到,因此心诚即可;另外,三牲种类不限,鸭、鹅、甚至海鲜类都可,但有些人会避掉虾,因虾的台语音有倒楣的意思 。有人也会买素三牲代替荤三牲来拜,以避免准备的鸡猪鱼等太多吃不完或是太油腻 。
【过年拜神怎样拜说什么话】
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传统祭拜三牲:鸡、鱼和猪肉 。市场有料理好,买来就可以拜,很方便 。
二拜地基主(居住处原来的主人)时间:除夕当天午时(11点~下午1点)过后 。
金纸:四方金 。
祭品:简单菜饭,如1碗饭加上1支鸡腿、1盘青菜 。
拜法:在厨房或后院,摆上1张矮桌,放上祭品、金纸,手持3炷香由外朝屋内拜 。待香剩不到1/3时,再燃烧金纸 。
禁忌:地基主位阶较低,祭品不宜出现丰盛的牲礼 。
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民间有一说法,拜地基主时,要等香烧到剩1/3时才可烧金纸,这样在这间房子里才住得长久 。
三拜祖先时间:除夕傍晚约4、5点左右 。
金纸:莲花金、莲花银(大银)、四方金 。
祭品:丰盛团圆菜,包括饭、鸡、鱼、鸭、火锅、年糕、刈菜等,并可将拜天公的牲礼料理后一起加入 。
拜法:有回家团圆的家人最好都齐聚,每人手持1炷香,向祖先牌位行礼祭拜,同时邀请这些祖先长辈们一起回来用餐 。待香燃剩1/3时,徒手祭拜后再烧金纸 。
禁忌:桌上必备碗筷,数量要与供奉的祖先人数相同,若不确定有几位,则放6或12副碗筷;如果没放碗筷的话,祖先们就没有碗筷可以盛饭夹菜 。
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祭拜祖先的祭品,要跟围炉菜一样丰盛!
【小知识】这些东西不适合拜!
释迦:对释迦牟尼佛不敬 。
芭乐:子吃进去、拉出来落到土中还会发芽生长,不吉利 。
苦瓜:已经辛苦一年,年夜饭不要再吃苦了 。
茄子:台语音念起来是「桥」,有分离之意 。
去头去尾的鱼:无头无尾,不够诚意 。
初四迎神时间:下午3~5点左右 。
金纸:太极金、发财金、四方金、福金、寿金、甲马 。
供品:敬桌摆屋内,桌上摆三牲、季节水果约3种(有橘子、凤梨更好)、发糕、甜汤圆、糖果、甜茶水(相传财神喜欢吃甜食,因此最好有糖果跟甜茶水,甜茶就是有加糖的茶水,可以是冬瓜茶或红茶)、干净的1盆水加1条干净毛巾(众神洗尘用) 。
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象征大吉大利的橘子,是过年时家家户户必备且必拜的水果 。
拜法:手持香(1炷或3炷皆可)默念:「弟子XXX,诚心恭请家神回驾,并恭请八路武财神为弟子补正财库,赐财运顺利大赚钱 。」香烧过一半时,掷筊问是否家神、财神已经到,如得圣筊便可烧金纸,并燃放鞭炮即可 。民间有一习俗,待金纸烧过后,将灰包起来放进水沟里带出海,所求财利就可通四海,将钱财带回来 。
禁忌:民间有一说「送神早,接神晚」,因此迎神一般都是接近傍晚,不可选在中午之前 。
初五开工迎财神时间:约上午11点~下午1点 。
金纸:寿金、刈金、土地公金、发财金 。
供品:在门口摆上供桌,并准备三牲、发粿,酒3小杯,各式糕饼、糖果、蜡烛、鲜花各1对等供品 。鸡最好用公鸡,象征生意兴隆,一鸣惊人 。
拜法:手持1或3炷香向门外拜,香烧过一半时,掷筊问财神是否已收到,如得圣筊便可烧金纸,并燃放鞭炮即完成 。另外,初一到初五期间,通常会到庙里祭拜求平安,供品只要水果、糖果、糕饼即可 。
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拜麻米荖、吃麻米荖,吃到老老老 。米老与老谐音,代表长命百岁 。
PLUS 过年习俗各地不同
宜兰:有不能煎粿的禁忌,怕家庭会因此「散赤」(台语贫穷之意) 。
彰化:过年时会吃长寿面线,祈求长命百岁 。
南部:过年要吃水煮蛋,剥壳象征「脱壳新生」 。
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