一面爆火一面亏损，奶茶行业怎么了？文|丁慧头部的新茶饮品牌

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文|丁慧
头部的新茶饮品牌，常因“网红茶”“爆款”上热搜，网友不时能在各大新闻平台的头条上看到“排队几小时就为了买一杯某品牌奶茶”“某品牌的茶一杯难求，甚至出现黄牛”等等新闻。
关于奶茶的新闻，也一次次刷新人们的认知。 “奶茶自由”甚至成为网友调侃奶茶价格贵的梗。近几天，网络上也传出某代购以50元一杯的价格代购某长沙爆火品牌的奶茶，一度引发网友的讨论。

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节节攀升的奶茶价格， “供不应求”的网红奶茶，这让投资人蠢蠢欲动，觉得“新茶饮”这个赛道是个商机。
【一面爆火一面亏损，奶茶行业怎么了？】但现实是，某些加盟商在出钱加盟了某些“网红奶茶品牌”后，常常面临赚不到钱的尴尬。
在连锁奶茶品牌眼中， “爆款奶茶”“知名明星代言”是吸引加盟商加盟的招牌。品牌旗下的奶茶越是“一杯难求” ，明星越是大牌，对加盟商的吸引力就越大。

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而连锁奶茶品牌方在吸引加盟商时常常选择性地忽略讲述一些事实：无论是奈雪的茶这类头部品牌，还是不知名的小品牌，靠卖奶茶赚钱都非常难。
奶茶品牌方真正瞄准的是“加盟费” 。 “卖奶茶”似乎已经不是主业，吸引投资人加盟，一次性收取数额不小的加盟费才是某些连锁奶茶品牌方“繁荣”的“财富密码” 。
正因为某些连锁奶茶品牌的“唯加盟费论”“一锤子买卖”的赚钱思路，也使得一些连锁奶茶品牌对于加盟商的经营情况不管不顾。
某些连锁奶茶品牌收取加盟费之后“三不管”；知名度不够的品牌找具备知名度的明星背书；“盗版”奶茶品牌以假乱真等等乱象，在奶茶加盟行业层出不穷。

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6月30日， “新茶饮第一股”奈雪的茶正式登陆港交所。就在奈雪的茶上市前一个月，词条#马伊琍道歉#冲上热搜，马伊琍代言的茶饮品牌“茶芝兰”涉嫌诈骗7亿余元引发关注；随后，郑恺代言的“茶主播”也被指诈骗， 700人被骗上亿元。甚至某些连锁奶茶品牌本身就是一个“谎言” 。
而避开这些“坑” ，加盟成功的加盟商，日子也并不好过。数据显示，持续经营超过一年的茶饮店占比仅为18.8% 。加盟商在开店一年之后能存活下来，可谓是“九死一生” 。

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于是，最诡异的一幕出现了，一边是奶茶加盟商不赚钱，另一边却是新的加盟商却源源不断的涌入。而最终稳稳赚钱的还是连锁奶茶店的品牌方。
投资人想要避开某些奶茶品牌的“坑” ，说到底还是不能迷信任何“爆火品牌” 。任何描述“躺着赚钱”的方式，都有可能是品牌方画的“大饼” 。
任何头部企业盈利的关键还是在管理，供应链管理、采购管理如何、人员培训、门店管理如何。升级迭代管理体系，才是盈利的关键，也应该是加盟商关注的本质。
连锁奶茶品牌方可以通过营销，造成市场的“爆火”假象，但这归根到底不是财富密码。
奶茶届“虚假繁荣”总有被戳破的那天。期望加盟商再面对某些连锁奶茶品牌还是再谨慎一些，再冷静一些。