越南海鲜如何进货越南养殖海鲜 _越南养殖海鲜

越南“王牌”水产滞销，中国为何说已经有更好的选择了？

文章插图
湄公河虾王在越南泛滥成灾，为什么中国却要靠养殖为生？
因为生长环境不同。湄公河和国内的生长环境差别很大，水质或者周边的生态环境差别也很大，所以即使虾王可以在湄公河泛滥成灾，在国内也不一定泛滥成灾。
越南大虾“泛滥”，一只虾巴掌大，为什么中国吃货也无能为力？
如果一个中国美食家告诉你，他们对这些美食无能为力。别慌，不是不想吃，只是因为他穷，没钱，觉得出国要花很多钱。所以面对潮水般的大虾，他们会觉得心有余而力不足。中国的吃货是世界上有名的泛滥物种杀手。小龙虾在中国拖不了几年，一直吃到不得不养殖，暂时满足中国人的小嘴。但是，四条大鱼，自古以来，不能浪。但是一到美国，我们就失去了天敌，一下子就占领了四大湖区。至于其他失败的入侵物种，我就不多说了。其实一方有难，中国人是想帮忙的。像荷兰小龙虾、比利时大闸蟹、挪威帝王蟹、丹麦生蚝，这些泛滥的物种无时无刻不在挑逗着国人的味蕾。为什么中国人喜欢吃这些溢出来的家伙？也是因为这些物种生活的环境特别好，没有污染。所以，食品安全对中国人来说是最重要的。至于巴西拾荒者和印度鲶鱼，还是算了吧。拾荒者瘦骨嶙峋，食之无味，印度肮脏不堪。所以有些物种能这么嚣张，不仅仅是因为不好吃，还因为它们所处的环境太恶劣，感觉自己很不干净。越南大虾，其实离中国不远。而且湄公河流域的水还是干净的，但是我感觉那里的治安可能有些问题。毕竟湄公河经过金三角。所以一些吃食品的人担心安全问题也不是没有道理的。当然，只要能在其他流域抓到大虾，保证人的安全，一般是没问题的。就目前的情况来看，已经有先行者去越南帮当地人解决大虾了。据了解，那边钓虾是免费的，只要能钓到就行。至于做饭，付点钱给餐厅，一般他们都会帮忙。所以，说到底，钱还是最关键的。只要有钱，别说越南或者欧洲，就算是南极也挡不住中国吃饭。

文章插图
龙利鱼是进口还是国内的
在丰富的进口海鲜中，如果说什么样的海鲜能进入寻常百姓家，经常出现在大众的视野中，而且物美价廉，味道不错，可以做各种吃的。这些不贵的角色都是巴沙鱼。鱼不怕出名，但是八卦巴沙鱼，没错！就是“真假龙鱼”风波中涉及的鱼，八仙已经介绍给你了！沙鱼常和龙鱼一起被提起，背负着“冒充”龙鱼的罪名。但是，芭莎鱼说不对。(剥皮去骨，龙鱼的样子，怪我？我们不会为此承担责任.)后面我会教你如何分辨龙利鱼和巴沙鱼。鲅鱼属于鲇目、鲇科和鲇目，原产于印度支那的湄公河和湄南河流域。现为东南亚重要淡水养殖品种，越南音译为‘CABaSa’ 。在巨型鲶鱼中，广泛养殖的有bocourti鮟鱇鱼和垂体鮟鱇鱼。它们的身体长而无鳞，头相对较小，嘴很宽，眼睛很大。沙鱼养殖地区包括越南、印度尼西亚、马来西亚、柬埔寨等。越南是世界上最大的巴沙鱼生产国，可谓行业霸主。越南巴沙鱼渔业主要以出口市场为主，出口市场覆盖全球上百个国家。当然，怎么能少了我们中国市场！贪吃饲料的农民可以轻松喂饱他们的肥鱼。巴沙鱼，肉质少，长相憨厚，不仅体型大，而且食性广泛，耐缺氧，不易生病，对水质要求不高，特别适合高密度养殖。是一种生长速度快、产量高、产肉率高达40%~50%的优质经济鱼类。(典型的好喂养！)最大的优点是没有肌间棘。多肉不带刺真的很符合广大食客的胃口！巴蜀活全鱼多在国内销售，多以冻鱼片、鱼段、鱼排、鱼块、裹粉、鱼对等产品形式出口到其他国家。因其体内油脂量大，适合加工后出售。巴沙鱼胃在大大小小的超市里，我们经常可以看到巴沙鱼以冻鱼片(去皮鱼片)的形式出现，商品名不一定是巴沙鱼片！可能有很多超市都有“龙里鱼柳”的名字.不规范的名字让吃鱼的人很累。在前世，芭莎的鱼片都是冷冻的地方，工人熟练地切着最受欢迎的鱼片，吃起来很方便。走吧，带你走进越南巴沙鱼加工厂，看看巴沙鱼片是怎么加工的！在高密度的鱼塘里，欢腾的巴沙鱼会被送到加工厂，让鱼进一步升华！一桶桶抓到的巴沙鱼。大量的巴沙鱼被运到加工厂，工人们熟练地将巴沙鱼去骨，一分为二。然后进行人工检测和修整。最后将鱼片平铺，冷冻，装盒。三文鱼肉的质量取决于养殖水的条件和饲料的质量。鱼肉一般分为白色、粉色(或淡粉色)和黄色(或淡黄色) 。白色最好，粉色稍差，黄色最差。那么如何分辨金龙鱼和芭莎呢？龙鱼，比目鱼的一种。属于舌鳎目、舌鳎属、舌鳎属的鱼类，俗称舌鱼、指甲鱼等。其中半滑舌鳎
）较知名，在我国已有很多地区养殖。?半滑舌鳎身体扁平，叶状，又像一条长长的舌头，因此得名“舌头鱼” 。“嘴歪眼斜”都长在一面，还不对称。鳞比较小，背鳍、臀鳍、尾鳍相连续，鱼长可以达到57厘米。具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，属于暖温性底层鱼类，主要栖息在中国近海海区。??它是比较优质的海洋鱼类，富含不饱和脂肪孙，味道鲜美，鱼肉耐煮，无腥味，蛋白含量高，营养丰富。最重要的是只有一条主刺，出肉率比较高，是不爱挑鱼刺吃货们的福音！但是野生的半滑舌鳎资源已经不多了，它的养殖业也属于新兴时期，有待发展，缺少科学有效的大规模商业化养殖，所以，目前市场上龙利鱼的价格比较昂贵，价格约200~350元/公斤。?龙利鱼，海鱼，营养价值相对较高，养殖条件相对要求也比较高，资源稀缺。巴沙鱼，淡水鱼，养殖量较大，生长率高，肉质和口感比不上龙利鱼。两者，外貌迥异，但脱去“外衣”，确实让人傻傻分不清楚！都无肌间小刺，多白肉。用巴沙鱼柳代替龙利鱼柳，简直是实力模仿，并且已经冒充很久了！导致很多人以为，龙利鱼就是巴沙鱼。甚至有些商家给出这样的介绍：龙利鱼柳又名巴沙鱼......（人家明明是两种鱼，以龙利鱼之名，买巴沙鱼之身！当然，两者都是鱼，没有什么优劣之分，特点不同而已，只是现今市场这种乱用产品名称的现象，让消费者很迷惘啊！对于如何区分两者，简单粗暴方法，就是看价格，毕竟两者价格悬殊（当然，这个有点悬......遇见“以次充好”高价格买巴沙鱼的情况也有可能）；其实，巴沙鱼柳明显很厚，龙利鱼相对较薄；若还是不能确定，咱就买龙利鱼的整鱼，穿上衣服你们总该认识了吧！鱼都是好鱼，但要吃个明白！！！我有个朋友叫我去越南做海鲜生意一年能有三百万人民币有可能吗？当然有可能了，看你有多大的本钱了，如何建立售货渠道

文章插图
越南巴沙鱼有毒吗，为什么解冻后鱼会滑滑的，是不是添加了什么东西有人总以为冷冻海鲜比新鲜海鲜的味道差，营养价值低。其实，只要掌握好合理的解冻和烹调方法，仍可保持食品原有的色、香、味、形，营养成分也不会受损失。冷冻海鲜的合理解冻是保证质量的关键。海鲜解冻时，当温度上升到一定范围（由0摄氏度升到6摄氏度）时，能使食品内部冰结晶的融化水回复吸收到海鲜细胞中去，如果急速融解，这些水分就不能回复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，就会使海鲜的营养遭受损失。怎样才能做到合理解冻呢？一般说来，解冻时间越短越好，色泽越接近原色越好。海鲜解冻，既可在1摄氏度～5摄氏度左右的自然空气中解冻，也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻，还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡；切忌把海鲜放入温热水中解冻。冷冻海鲜怎样合理烹调呢？首先，冷冻海鲜一经解冻，应立即进行烹调，否则会因微生物和酶的活力恢复，引起海鲜变质和营养素的损失。烹调的温度、时间要根据海鲜的种类、鲜嫩程度等情况而定。一般说来，烹调开始时用大火，烧至沸滚后即改用小火。【越南海鲜如何进货越南养殖海鲜】

越南海鲜如何进货 越南养殖海鲜

越南海鲜如何进货越南养殖海鲜