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3月13日，在CCFA新消费论坛-2019中国连锁餐饮峰会上，美国使命回顾和中国连锁加盟协会发布了“2019中国餐饮加盟排行榜100强”和《2019中国餐饮加盟行业白皮书》
这份加盟名单和《白皮书》，以海量的平台数据为基础，站在餐饮创业者的立场上，率先对国内餐饮加盟市场进行系统的总结和梳理，为餐饮行业同仁提供参考，同时为广大餐饮创业者提供指导。
加盟现状
1 、品牌化、连锁化成大趋势
我们先来看看两组对比数据：
根据美团的点评数据，2018年连锁店增长率为23%，远高于餐饮市场的增长率。
据美国餐饮协会统计，2018年美国70万家餐厅连锁率达到30% 。在中国，这个数字只有5%，差距是6倍。
同时，“中国餐饮业走向品牌化、连锁化的发展趋势已经明确。接下来是中国连锁餐饮巨大的机会期，也意味着各大连锁餐厅品牌已经到了最具竞争力的时候。“美团点评网高级副总裁兼访店业务组组长张川说。

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美团点评高级副总裁兼店业集团总裁张川
他认为，随着城市化率的提高，人口结构的改变，消费者对品牌关注度的提高，中餐厅的连锁率会有很大的提高。未来单手店将面临淘汰，少数优质企业凭借品牌和规模优势赢得更多红利。

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除了发展越来越快之外，中国餐饮连锁发展还有另外两个明显的趋势：
去人多的地方，从一二线城市到三四线城市，在更多的城市落地；
随着目标客户越来越近，从商场到社区，社区店的增长远高于商场。
2、加盟市场从高速失序到整合规范
随着连锁的发展，加盟——这一连锁品牌在区域内扩张和下沉的重要渠道的重要性也在显著增加。
《中国餐饮报告2018》显示，中国门店数量最多的20个品牌中，90%以上都包含加盟，加盟热潮已经开始，但同时也衍生出了加盟信息不均匀、加盟骗局频发、缺乏市场加盟审核机制等一系列问题.
高速但失序，正是当前国内加盟市场的现状。

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国内市场上相对成熟的加盟品牌多处于高速发展抑或发展减缓阶段，在这个阶段，加盟品牌迅速扩张，但市场集中度低、竞争激烈。
同时，由于进入门槛较低，仍有大批弱管控模式的加盟品牌涌入市场，这部分品牌快生快死，成为拉低整体行业的负向因素。
美团点评本次发布的《白皮书》预测，未来市场将会出现一批领军品牌，扭转当前局势。他们一方面会占据更多市场份额，提升市场集中度，另一方面也将形成成熟的管理体系，引领行业走向规范。
TOP100品牌众所周知，美团点评聚焦Food+Platform，以“吃”为核心，深耕餐饮行业，是市场上掌握餐饮行业数据最多的平台，只有它，才有这样强大的数据能力完成2019中国餐饮加盟TOP100榜单。

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2019餐饮加盟品牌TOP100

据了解，美团点评做榜单的过程就像是用数据和信息的筛子来淘金，通过一层一层筛选，用不同型号的筛子把沙子淘出去，把金子留下来。
一号筛是合规筛，把那些有无特许经营法律纠纷、重大事故、不符合加盟基本条件的品牌筛出去；二号筛是规模筛，将门店数量最多的840个品牌筛选出来，同时把只做直营门店、关闭加盟或者只向小范围加盟、只做内部加盟的品牌筛出去；最后是优质筛，从品牌实力、加盟门店经营情况、消费者认可度三个维度对品牌进行评估，最终才把TOP100餐饮加盟品牌筛出来。

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这份榜单怎么看？释放了哪些趋势和信号？怎么判断哪个品牌适合自己？总结3点：
1、产地优势受青睐，品牌区域特色明显
自然地理条件对当地饮食习惯有着莫大影响，饮食习惯代代相传，最终形成了各具特色的区域餐饮市场。
本次上榜品牌分布的区域特色也非常明显，它们依靠得天独厚的原料和产地优势，在拓展加盟中获得了更多青睐，深受投资者和消费者喜爱。

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比如，上榜的火锅品牌多诞生于“百步一家火锅店”的川渝地区；15个茶饮品牌都发源于茶叶原产地；5家卤味品牌，也多集中于发源地湘赣地区。
因此，创业者在选择加盟品牌时，一定要根据自己的定位，摸清市场情况和品牌的基本情况，才能做出最合适的选择。
2 、饮品、小吃大热，投入低符合消费趋势
茶饮和小吃品类是近年来发展较为迅速的两个品类，发展规模和速度大家有目共睹，市场上也涌现了一批具有一定知名度的品牌，关注度持续走高。
本次上榜的百强品牌中，小吃类和茶饮各占15个席位，仅次于火锅烧烤（23个）和快餐（17个）。其中，正新鸡排作为小吃佼佼者，更是拔得了头筹。

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此外，相较于动辄需要投入100万以上的火锅烧烤、正餐等品类，小吃和茶饮品牌的投资额大多在10-20万左右，成本相对较低。再加上符合当下的消费趋势，适合小本餐饮创业者重点考虑。
3 、爆品餐厅火速崛起，细分市场大有可为
近年来诸多品牌以牛蛙、肉蟹等单品为特色，进攻细分市场，用创新口味与菜品吸引了年轻消费者。
许多正餐、快餐品牌也逐渐走上了单品化道路，通过打造一到两款爆品如牛蛙、酸菜鱼等，扩大品牌声誉，带动其他产品销量，最终激活整个品牌。

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本次上榜的7家中式正餐品牌中，4家品牌主打爆品路线。比如，排名第二的蛙来哒，便是主打牛蛙的单品餐厅。此外，上榜的5个中式快餐品牌如杨铭宇黄焖鸡米饭、曼玲粥、鱼你在一起等均是以爆品打造而成名。
趋势对策
加盟“新四化”下，投资更应谨慎
餐饮加盟市场快速发展，加盟品牌只有加快转型升级的步伐，才能从众多竞争者中杀出重围。未来的转型之路应该怎么走？
美团点评发布的《白皮书》指出了餐饮品牌转型升级的4大趋势：
①管控力度强化：品牌商将加强对加盟店的管控，同时在经营、供应链、营销等多个维度给予加盟店更多支持；
②信息及数据化升级：数据赋能，可帮助餐饮品牌对加盟店实现精细化运营，同时利于总部实时精确了解加盟店运营状况，及时跟进指导，实现科学管理；
③小前台大后台化：即建立标准化、快速可复制的前端门店，同时为加盟商提供强大的后台支持；
④集团化发展趋势：主要体现在构建多元化品牌矩阵和自建供应链、向后端业务延伸两方面。
同时，美团点评本次发布的《白皮书》认为，在“新四化”发展趋势下，投资者投资时更应谨慎，无论是加盟前、选择品牌阶段还是经营阶段，都要做足“功课” 。
加盟前：冷静、客观地进行自我评估，包括自身经济实力及资源、管理能力、个人兴趣等，同时需要深入了解餐饮行业、当地市场情况等。

选择品牌时：进行全面、周密的考察，一方面需要了解加盟品牌的经营情况、管理运营与支持体系，同时需要了解品牌的发展历程及价值观，判断品牌商是否以长期经营的理念在运营品牌。

加盟经营中：保持与总部的良好关系，并获得总部的有效支持如培训，依托总部，合作共赢，携手成长。

结语
毫无疑问，对广大餐饮投资者来说，“2019中国连锁餐饮加盟榜TOP100”以及《2019中国餐饮加盟行业白皮书》是很重要的信息参考。
【最火的茶餐厅加盟店排行榜餐厅加盟店排行榜】但投资有风险，加盟仍需谨慎！希望这份榜单，能为餐饮加盟者提供更全面透明的信息，降低盲目选择带来的投资风险！

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