自助大骨头加盟官网牛骨头连锁店多少加盟费 _生活百科

#《闪光时刻》主题随笔二期#最近很多城市陆续开了很多“38元自助酱大骨” 。主旋律就是随便吃酱大骨！它在全国各地都很受欢迎。
利用随便吃酱骨的噱头，借助网络名人中不少大胃王，有一段时间我上了市，下了乡镇，酱骨自助店陆续开张，生意特别好。特别是经济水平相对落后的农村，劳动力多。由于猪肉价格高，他们通常吃的肉少，所以只需花38元就能玩得开心。当然大家都想试试。

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那你就忍不住问，猪肉价格这么高，开这样的店不亏吗？
答案显而易见。不仅不会亏钱，老板还赚了不少钱！喂？这个的秘密在哪里？我们来分析一下。
首先，它总是吃腻了肉。
相对于素菜，大家爱吃肉是肯定的。但是就算是爱吃肉的人，吃了三五块大骨头也会觉得无聊，吃不下了。店家经常会搭配二三十个其他素菜，荤菜，糕点。这一轮过后，普通人其实并没有消耗多少大骨头，大骨头一般都是做咸的，小孩子吃不了多少。

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遇到能吃肉的大胃王也没关系。毕竟大胃王只占客户的一小部分。
二、加班收费策略！
这个策略显然是针对肚子大的人。吃很多菜肯定要花很多时间，所以商家会制定加班收费的话，比如1.5小时以上每20元收费。既防止了大胃王吃多，又提高了周转率。进一步加重，增加利润效应。

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第三，是便宜的食物！
不用说，大家应该猜到自助餐里的大骨头都是冻肉，购买价格很低。我们一般从市场上买新鲜的大骨头，十几块钱一斤。还买那些冻大骨头？一斤只要五六块，甚至两三块。当然这些冻大骨头也是好肉，只是没那么新鲜！这么低的价格，利润率可想而知。就算能再吃，你也不可能吃回来！

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最后，还有额外的收费项目。
自助大骨头，里面的配菜，啤酒，饮料，蔬菜水果大多是免费的。但是如果你喝白酒，或者可乐和雪碧，你需要额外付费。
套路里更深层次的是酱骨是免费的，但小料需要另收费。过一段时间，小材料可能会收你五块钱左右，让你再赚点钱。
总之，商家不能亏本做生意！价格这么便宜，肯定有原因的。存在是有道理的，但我只是希望你出去吃饭的时候，尽量选择健康的食物，偶尔吃大鱼大肉是没有问题的。

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