澳瑞白是什么咖啡?


澳瑞白是什么咖啡?

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澳瑞白是一种起源于澳大利亚的,带有细奶泡的拿铁咖啡,并且在上个世纪八十年代就已经出现了,是一款介于拿铁与卡布间的新饮品,而且在日常生活中也是非常受欢迎的 。
澳瑞白的英文名是Flat White 。在国内,还有很多翻译为澳白或者平白的咖啡,其实也都是源自Flat white 。虽然具体配比是各家咖啡馆的独门秘籍,但通常来说澳瑞白里的牛奶相对于拿铁,用量少一些,咖啡风味更加突出 。
扩展资料:
奥瑞白与其他咖啡的区别:
澳瑞白和拿铁相比,奶泡比例较低,咖啡香气较浓,相较于卡布,奥瑞白的奶泡又不若卡布厚实,其特色是奶泡的空气含量低,倒入杯中时表面奶泡形状扁平;其次、因而得名奥瑞白,澳瑞白和拿铁味道很相似,但澳瑞白的苦味重于奶味,比拿铁略苦,带有回味 。
澳瑞白是比拿铁咖啡更浓郁的,它的咖啡浓度是很高的 。拿铁咖啡与澳瑞白之间的区别就在于牛奶与咖啡的比例,澳瑞白使用的是5盎司的杯子,拿铁咖啡是使用8盎司的杯子,两种都是用双份浓缩 。只要是杯子大于6盎司,那它就是拿铁咖啡 。
澳瑞白的味道是润滑的,口感像天鹅绒一样的丝滑,每一口都能喝到奶沫与奶沫底下咖啡牛奶的完美融合,香色馥郁;相比卡布奇诺的蓬松,拿铁咖啡的奶味重,澳瑞白是咖啡味更重 。澳瑞白和拿铁的区别:奥瑞白是比拿铁咖啡更浓郁的,它的咖啡浓度是很高的 。拿铁咖啡与奥瑞白之间的区别就在于牛奶与咖啡的比例,奥瑞白使用的是5盎司的杯子,拿铁咖啡是使用8盎司的杯子,两种都是用双份浓缩 。杯子大于6盎司,那它就是拿铁咖啡 。
一般是150毫升的牛奶配上35毫升的浓缩咖啡
瑞幸咖啡的澳瑞白一般是使用俩份浓缩咖啡制作而成的 。那么澳瑞白是怎么做的呢?首先我们要将咖啡豆磨成咖啡粉,然后把咖啡粉填压进咖啡机手柄,将手柄扣在浓缩咖啡机上 。按下萃取按键进行萃取,这时我们可以利用这个时间进行奶泡的打发,将牛奶倒入奶缸中,把蒸汽头莫入牛奶液面一厘米深,进行打发,我们要注意,澳瑞白咖啡的奶泡要比拿铁更薄,所以我们进气的时候要少进点气,再将蒸汽头埋深一点进行打绵,将牛奶加热到60度左右就可以了,最后我们把打发好的奶泡和浓缩咖啡混合,澳瑞白不需要使用那么多的牛奶,一般是150毫升的牛奶配上35毫升的浓缩咖啡,这样就得到了一杯澳瑞白咖啡 。
【澳瑞白是什么咖啡?】瑞幸的这款精萃澳瑞白,特邀了2014年WBC世界咖啡师大赛总冠军、瑞幸咖啡首席咖啡大师井崎英典参与配方测试,采用的是Ristretto精萃浓缩咖啡,集中萃取出咖啡更具明快甜感的前段风味,再以黄金配比加入新鲜纯牛奶,香醇咖啡与馥郁奶香完美融合 。