图解白酒的十二种香型介绍白酒的香型分类有哪些 _生活百科

熟悉白酒的酒友们，肯定都听说过白酒有12种香型，其实白酒香型一直在进化，如今早已不止有12种，只不过12大香型的流传时间比较久远，当香型越来越多的时候，反而没有人去主动关注了。

文章插图
白酒有哪12种香型？两张图就全看懂了，喝过这5种就算是行家。
熟悉白酒的酒友们，肯定都听说过白酒有12种香型，其实白酒香型一直在进化，如今早已不止有12种。
只不过12大香型的流传时间比较久远，当香型越来越多的时候，反而没有人去主动关注了。
上面的一张图中，充分体现出12种香型白酒之间的相互关系，下面再放一张图，分别是12种香型的代表品牌和风格特点，两张图收藏起来，基本上白酒型就全看懂了。
中国白酒在历史上一共评选过5次全国名酒，含金量最高的当属第二届，俗称“老八大名酒”，在获奖的8款名酒中，一共有5种香型。
因此想要领略中国白酒的神秘的韵味，只需要喝遍这5种香型，你就算是个行家了。
汾酒
汾酒是清香酒鼻祖，被誉为最干净的白酒，酿酒工艺被称为白酒行业的教科书。
汾酒的酿造工艺为清蒸二次清，固态地缸分离发酵，酿造工艺精益求精，一粒高粱从田里到厂里，最后变成一瓶汾酒上市。
过程需要经历36个大环节监控，183个质量检测，制定标准需要满足2182个。
至今为止，汾酒的酿造工艺还在继续创新、提升、改良，甚至于干净到洁癖，从头到尾都在展示一清到底的独特性，作为清香型的代表，价格又亲民接地气，一直是很多酒友的口粮酒。
双沟大曲
【图解白酒的十二种香型介绍白酒的香型分类有哪些】双沟是典型的浓香型白酒，中国老八大名酒之一，在当地流传“苏酒入口，杯不离手”，在如今白酒品牌琳琅满目的市场下，很多资深老酒友对双沟大曲依然情有独钟。
酒体绵柔醇厚，是典型的江淮浓香风格，曾经多次在国家品酒会上获得国家名酒称号，巅峰时期的双沟大曲一瓶难求。
在整个酿造工艺中，最出神入化的就是踩曲工艺，每一块酒曲，都要求由姑娘们用脚的不同位置，踩固定的次数。
所以到今天，双沟大曲的踩曲工艺，都是参观环节的特色项目，酒体味道纯正，价格亲民，依然是很多老酒友的口粮酒。
国康10
在茅台镇的除了大牌酱酒外，其他酱酒品牌琳琅满目，不懂酒的朋友根本不知道怎么选，而康10凭借实力雄厚的酒质，和货真价实的性价比，得以脱颖而出。
康10不仅仅是一瓶普通的酱香酒，而是一瓶正宗坤沙年份酱香酒，从高粱到酿造工艺，严守茅型酒酿造标准。
最关键的一步是酿好的新酒，需要陶坛窖藏十年，这和成品酒存十年的意义是完全不一样的，口感更是有着天差之别。
窖藏十年后再由酱酒酿制专家精心勾调，确保每一瓶酒体品质稳定，和香型特点协调，最终康10在酱香酒市场不失所望，凭借极高的性价比和酒水品质，赢得了市场的一致认可。
陶坛窖藏的老酒，醇厚、浓郁，酒香深沉、层次突出，非常厚重、饱满的酱香、曲香，优雅的粮香、花蜜香，柔和细腻、丝滑圆润，每一口都是一种享受，是其他香型的白酒所无法替代的。
董酒
药香型的董酒，堪称白酒界的一朵“奇葩”，就像著名小吃——臭豆腐一样，喜欢的人怎么都吃不够，不喜欢的人捏着鼻子走。
董酒作为老八大名酒之一，唯一一款使用中草药入曲，最牛的就是酿酒配方，已经三次被列为国家秘密配方，是国宝级的重要文件。
因为中草药入曲，才有了董酒独特的臭香味，空杯的味道持久达到几天都还在，让喜欢的人爱不释口，不喜欢的人难以入口。
因为中草药和酒香完美的融合在一起，既有大曲酒的甘冽浓郁，又有小曲酒的绵柔醇厚。
西凤酒
西凤酒在首届全国品酒会上，就和茅台、泸州老窖、汾酒，齐名被评为中国四大名酒，凭借自己的独特魅力，定义了属于自己的凤香型。
西凤酒最独特的工艺，就是在于使用了存酒容器的酒海，酒海就是一种用荆条编织的大篓，一般直径有两米，高三米，最奇怪的是它的特殊材质，导致遇到酒而变香，遇到水会漏。
一个酒海大概可以储存五吨到六吨酒，储存后的酒体更加绵柔爽口，入口绵柔，越喝越顺。

图解白酒的十二种香型介绍 白酒的香型分类有哪些

图解白酒的十二种香型介绍白酒的香型分类有哪些