今天是世界讨厌香菜日香菜闻起来什么味道 _生活百科

文章插图
香菜这种食材有的人喜欢有的人却十分厌恶的，今天是世界讨厌香菜日，为什么会有人不喜欢吃香菜呢？香菜闻起来是什么味道的？
今天是世界讨厌香菜日每年2月24日，是“世界讨厌香菜日” 。
在6年前，一群被香菜荼毒的群体，纷纷表示反抗，通过自己的行动来对香菜的控诉和反对。
他们团结一心，共同在互联网上成立一个域名，叫----“ihatecilantro.com”，翻译过来，便是“我讨厌香菜” 。
而在这一天，他们采取各种行动来表示对香菜的抗议：
（若他们碰到前几天某个知名快餐店推出香菜新地，不知招牌能否保得住？）
没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨
在多伦多大学学者在2012年发表的期刊文章显示，接受调查的高加索人和东亚人，不喜欢香菜分别占到17％和21％。
对于讨厌香菜的人，一碗面里的几片香菜，相当于一锅汤里的老鼠屎。
而南京特色小吃---鸭血粉丝汤，上面的香菜都是精髓，但却劝退了不少排斥香菜的食客。
为何他们会如此厌恶香菜呢？
主要是因为人体的2个基因---
第一，人类5号染色体上的TAS2R1基因
这个基因主要是影响人类对苦味接受程度，苦味基因的不同，人们感受到苦的认可程度也有所差异。
而这种基因发达，决定人类更容易在某种食物中尝到苦味，比如他们不喜欢吃西兰花和包菜，原因他们能尝到这些蔬菜含有PTC的化学成分。
对于这些人，吃香菜就如同吃臭虫。
第二，人类10号染色体上的OR6A2基因
这种基因属于嗅觉基因，决定人们对醛性化学成分的嗅觉敏感程度，而香菜就含有醛性化学成分。
因此他们更能闻得到香菜里的这些成分，对香菜有一种本能的很强烈的抗拒感。
香菜，到底值不值得吃？
香菜含有较多的维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素A，以及胡萝卜素，还有较为丰富的钙、镁、磷、铁、甘露糖醇、芳樟醇、苹果甲酸等。
而这些成分，对人体也产生一些功效：
一、提高食欲
香菜中的挥发油含有甘露糖醇、芳樟醇和正葵醛等物质，这些物质能够起到开胃以及醒脾的功效。
对于消化不良、食物积滞的时候，适当地吃一些香菜，能够起到增进食欲以及提高消化功能的效果。
对于孕妇来说，能够起到止孕吐以及调节胃肠道的作用。在怀孕时如果出现恶心、呕吐、食欲低的时候，可以在汤粥中配一些蔬菜，能够达到增强食欲、促进消化的效果。
二、补充维生素C
香菜中含有的维生素C含量非常高，比一些绿叶蔬菜中的含量要高很多倍。
而香菜中还含有维生素B族、维生素E、维生素A、胡萝卜素，对于人体的皮肤都有着较好的改善效果。
三、驱赶风寒
香菜中所含有的芬芳苯环类化合物对于人体的血液流动有着很好的推动作用，而香菜的高钾低钠矿物质结构，对于机体利水渗湿，有着非常好的效果，能够提高人体新陈代谢的能力。
如果受到风寒患上感冒的时候，可以适当食用香菜，能够起到辅助治疗感冒以及预防感冒的效果。
四、降血压、降血糖
【今天是世界讨厌香菜日香菜闻起来什么味道】香菜中的活性成分能够降低人体中的胆固醇合成，并且还能够起到促进代谢，以及降低血清中葡萄糖含量的作用。
对于高血压以及高血糖患者来说，有着降血压以及降血糖的效果。
不愿意吃香菜的孩子，父母们可千万别强迫
比香菜更可怕的是，是家长们逼着不愿意吃香菜的人吃香菜，甚至还说越苦越难吃的食物，越具有营养。
但事实上，用营养为借口，强行将一些极度厌恶的食物塞到小孩的碗里，对于孩子的饮食习惯和自我饮食方面认知，还是存在很多负面影响。
因此，与其用这种得不偿失的方法强行吃得健康，倒不如让父母多花一点时间，找到孩子喜欢吃的蔬菜或者喜欢的做法。
若还继续不听，恐怕会喂出一个前无古人的反香菜斗士！

文章插图

香菜闻起来什么味道香菜的味道主要源自于它本身含有的一种能挥发油以及挥发性香味物质，香菜叶子的混合物主要由醛类、醇类组成，其中以前者占据绝大部分，香菜独特的“臭虫”味道就是这类物质所致。

文章插图
香菜的功效和作用1.消除血液中的有害物质，防治粉刺;减轻膀胱炎的症状，及妇产科病症。
2.促进胃肠蠕动，开胃醒脾;香菜根煮水，有助退烧。
3.驱风解毒;去腥提味，健胃消食。

文章插图
香菜为什么有人不喜欢由于香菜强力的味道，让人是又喜欢时又讨厌，而香菜可以说是这么多蔬菜当中味道最大的。有人喜欢人想什么里面都放点香菜，于是有了香菜泡面、香菜薯片、香菜饮料，甚至还有香菜香水。2016年，“香菜料理”当选为日本年度美食。不喜欢的人恨不得香菜能从地球上消失，国外还有专门抵制香菜的网站，成立了“反香菜联盟” 。
调查显示，世界上大约有17的人不喜欢香菜的味道，受不了香菜的肥皂味或者金属味。为什么人们对香菜的态度相差这么多呢?研究发现，人们爱不爱吃香菜，可能跟体内的基因有关。
通过对香菜叶子的化学成分进行分析，科学家们发现了40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类。这些醛类化合物就是香菜强烈气味的主要来源，对某些人来说，这就像是“肥皂味” 。
研究还发现，人们如果反复地接触香菜的气味，可以让大脑慢慢地接受这种气味。通过咀嚼，唾液酶可以加速分解醛类，从而缓解香菜的浓烈气味。
研究人员对将近5万名喜欢和不喜欢香菜的人的基因进行对比后发现:那些吃完香菜后觉得有肥皂味的人，都携带一种名叫“OR6A2”的特殊基因。
这类基因让人对醛分子特别敏感，而醛分子具有香菜的气味，也就是所谓的肥皂味。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食，而是基因在作怪。