新鲜玉米棒的营养吃法及冰冻保存方法？ _玉米棒

【新鲜玉米棒的营养吃法及冰冻保存方法？】芒种过后，南方春季播种的玉米已经开始上市了，近年来玉米的品种也变得丰富了起来，有金黄的甜玉米，有白黄相间的金银苞，有纯白色的糯口玉米，还有为数不多的黑玉米，这些玉米当中要以甜玉米最受欢迎，鲜嫩脆甜，怎么煮都好吃，老家地特别多，这些年种水稻的人变少了，种玉米的人倒是多了起来，勤劳的农民为了不让田地变荒，于是整片整片的种起了玉米。

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所以每年6月，菜市场上的玉米棒最多了，往常玉米棒要卖4-5元一斤，遇上过年的时候，价格更是高到8元-10元一斤，而现今价格只要2元-2.5元一斤，这价格真的不是相差一丁点哦，夏季的玉米便宜得很，很多朋友在尽情享用玉米的同时，也常常会想保存一些玉米，随吃随取，那样就不需要在其他季节里买高价玉米了。放1年都不会坏，您平时也会有保存玉米的想法吗？早在宅家的那段长假里头，大家都嫌弃自己家里的冰箱太小了，要换成大的，现在可是到了要保存玉米的季节了哦，家里的冰箱空间够用吧。

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刚从地里掰回来的玉米通常都是带着外皮和胡须的，悦悦以前最喜欢的做法就是买上一大袋子回来，把皮剥净装入袋子放进冰箱里冷藏，没过几天会发现玉米的表面变皱变干了，跟鲜嫩丝毫沾不上边，这样的玉米煮熟之后吃起来表皮较硬，有一种怪怪的味道，也不怎么甜润了。看来把玉米棒直接放冰箱里保存这个方法不可行。

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保存玉米的正确方法：
后来则学会了玉米的正确保存方法，做对了，玉米保存起来即不会变干也不会变皱，还没有一丁点的异味，放1年都仍旧新鲜甜润，这个保存玉米的小妙招实用又划算。

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平时我们在保存新鲜蔬菜最好不要直接放冰箱里哦，因为新鲜蔬菜里的水很多，在冷藏室内会被冻成冰或直接冻坏掉的，再拿出来炒时会化成冰水或此种蔬菜的口感会完全走味的。想要长时间保存，建议大家学一学这个小妙招。学会之后，不仅可以用来保存玉米粒，还可以用来保存豌豆，毛豆，莲子等蔬菜。

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第一步：先把玉米粒全部剥下来，直接保存玉米棒子的话，太不现实了，整个冰箱塞满了也保存不了几斤，所以呀，最好的办法就是把玉米粒完整的剥下来，注意哦，最好是不要损伤它的玉米坯芽了，它可是玉米最甜润最有营养的部分了。

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第二步：锅里烧一锅水，水开之后，把玉米粒倒入锅中焯烫2-3分钟，注意水一定要达到100℃沸点时才下锅，这样就能够保持玉米金黄的色泽。

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第三步：时间到了之后，所玉米粒捞出来，倒入凉水盆里面过凉，因为蔬菜焯水出锅经过60℃关口时，依旧会变色。因此，焯水后应尽快将其浸入冷水中，浸水的时间应与焯水的时间相同，让玉米粒的温度降下来即可，如果玉米浸在水中过长，表皮则会变皱；若是温度没有冷却时就放进冰箱里了，则会导致玉米的产生异味，还有可能变酸。

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第四步：把控干水分的玉米粒，分成小份装进保鲜袋里面，排净里面的空气，扎紧封口之后就可以放进冰箱里冷冻保存了，这样即能够保证玉米与空气隔绝，还能防止玉米被冻伤。

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用这个方法保存鲜玉米，能保留住玉米中的更多维生素和抗氧化成分，解冻后的口感跟新鲜的玉米基本上没有差别，仍旧新鲜甜润。
接下来悦悦给大家分享玉米的两种独特吃法：
1. 玉米最解馋的吃法
首先准备咸鸭黄蒸熟压碎，往玉米粒中倒入玉米淀粉，让每一粒玉米粒都裹上玉米淀粉，等锅里油温达到6成热的时候，再把裹好玉米淀粉的玉米粒倒入锅中，炸至金黄，锅留底油倒入咸蛋黄炒起沙，再把炸过后的玉米粒倒入锅中翻拌均匀，然后就可以关火了，玉米粒搭配咸蛋黄，咸鲜适口，香味浓郁，味道非常的独特，比咸蛋南瓜还好吃。

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2. 玉米最营养的吃法
玉米粒切下来放入破壁机的杯子里面搅打成玉米汁，加入酵母，倒入玉米面和糯米粉，再倒入少许普通面粉搅匀，揉成中等软硬的光滑面团，接下来给它整理成长条，分成小剂子放入模板里面，做成好看的生坯，生坯全部做好之后放入铺有湿棉布的蒸帘上面，让它醒发20分钟，然后开火蒸熟，晾凉后就可以开吃了，用到甜玉米和玉米面做出来的糍粑，微微带有松软的口感，放凉了也不会硬，松散中带着粘糯的口感并不会像全糯米做出来糍粑那样子发黏发紧，好吃容易消化。

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结语：6月趁着玉米便宜，用这个保存妙招来保存玉米吧，放1年都不坏，实用又划算，快试试呗！