“掉包”的牛奶，掉队的梦龙( 二 ) 欢迎关注“新浪科技”的微信

更多内容↓↓↓“当时买个梦龙都可以用来追女孩了” ，一名中年男子看到新闻后回忆。吃着五毛一根冰棒长大的男孩，如今在家囤的雪糕品牌选择更为多样：雀巢、明治、钟薛高……
“只为追逐愉悦的你”的口号，在今天看来，也是对消费者需求的进一步洞察。普通雪糕只要5毛的年代，梦龙以6元的“天价”凸显其中高端的定位。
梦龙打入消费者心智，靠的就是“巧克力脆皮”的独特和醇正。
但在今天看来，雪糕的价格和用料自然是挂钩的，除去外壳脆皮的用料，消费者们将目光转向了冰淇淋的主体。
从价格上看，牛奶（纯牛奶、灭菌乳）+稀奶油为主要成分的冰淇淋更贵，而便宜一点的，会使用乳粉、脱脂乳粉、奶油等，或者只是水+糖+植物油。
甚至，有的雪糕会选择添加植物油、精炼植物油甚至氢化植物油来控制成本，这其中就可能含有反式脂肪酸——摄入过量会增加患心血管疾病的风险。而从这一点上看，梦龙的配料表中确实没有可能含有反式脂肪酸的植物末。
一位业内人士向20社表示，对比通货膨胀下涨价飞速的冷饮市场中的其他品牌，梦龙的价格“几乎等于没涨” 。

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超市货架上的梦龙套盒
多位业内人士分析，不同地区配料表的区别，跟成本控制有关。各地都有不同的降成本策略，在法规允许的条件下尽量把原料成本压低，同时口味尽量做到没太大区别。
“那这个价格也就买这样的了。我们做冰淇淋100克的原料成本也要五六块，如果都用天然的产品，就不是这个价了。 ”上述业内人士向20社分析。
更挑剔的消费者
经历了十多年消费市场的升级，新一代消费者不再被“品牌光环”所迷惑，从化妆品到食品， “成分党”们把每一分价格都细细拆分，确保每一分钱都要花到关键。
定价15元左右的钟薛高的走红，刨去营销加持，消费者能情愿买单，也是出于对原料的认可。翻看钟薛高的配料表，前三位分别为牛奶、稀奶油、全脂乳粉。
同样的，还有奶茶届口碑极好的茶颜悦色。茶颜最初“出圈” ，就是消费者们惊喜地发现，和一点点、coco等定位中低端的奶茶店相比，茶颜悦色“升级”后原材料是锡兰红茶+雀巢鲜奶。
1993年，联合利华旗下的冰淇淋品牌和路雪进入中国市场，有梦龙、可爱多、和路雪、麦酷狮四个主要品牌，全面覆盖高端中端低端产品线。其中，梦龙为高端品牌。
尽管进入中国28年的和路雪在冰淇淋市场一直保持着较高的份额，但并不是高枕无忧。

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和路雪旗下的另一个王牌产品，可爱多
根据中研网统计，目前梦龙、雀巢、八喜、哈根达斯等外资品牌占据了国内大部分高端市场和部分中端市场；可爱多、蒙牛、伊利、光明等则以中端产品为主，约占45%；区域性老牌冰激凌企业如德氏、天冰以及大量中小型地方民营企业定位中低端，约占30% 。
冰淇淋市场基本形成了“三足鼎立”的局面。一是以和路雪、雀巢、明治为代表的外资品牌，约占全国26%的冰淇淋市场；二是以伊利、蒙牛、天冰、红宝莱、龙凤、思念等企业为代表的全国品牌，约占全国41%；三是由各个地方小型企业生产的产品占有约30%的当地市场。
另一股不可忽视的力量，来自“升级换代”后的国产冰糕：东北大板、中街1946、钟薛高、奥雪的咸蛋黄冰淇淋等品牌相继走红网络。