文章插图
正宗砂锅煲仔饭做法如下:
1、取一砂锅在锅底抹薄薄一层油,大米洗净放入锅中倒入水,米和水比例为1:1、5,浸泡一个小浸泡好的大米,加入半汤是色拉油拌匀,将锅子大火煮开后立即转小火,焖煮,将米饭煮至八成熟 。
2、把腊肠切片,再切点姜丝,锅中水分快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去 。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续焖15分钟 。
3、把小油菜洗净,锅中水烧开,放点儿盐滴几滴油,放入小油菜烫熟,捞出沥干水分 。调味汁:一勺蚝油、一勺凉开水、两勺生抽、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀 。
4、焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用 。
砂锅煲仔饭的做法
砂锅煲仔饭的做法,简单的家常砂锅煲仔饭,锅底米饭的焦香味,特别满足!再随自己喜爱烫上一小把青菜,简单的美味即成 。以下分享砂锅煲仔饭的做法,一起来看看吧 。
砂锅煲仔饭的做法1砂锅煲仔饭的做法步骤
把大米提前用清水泡1-2个小时,让大米充分吸收水分
砂锅放入少量的玉米油
黑乐砂锅盖上盖子,大火烧开转中火煮饭
趁着这个时候,准备好所有的其它材料(如果担心来不及,可提前准备)
腊肠切成小片备用
大火烧开以后转小火
几分钟后看到米饭水已干出现小孔 。
将腊肠和腊肉依次摆放后,中间打入一个鸡蛋,再焖上几分钟 。
油菜洗干净放入锅中煮至断生,捞起备用 。
将蚝油酱油和糖混合备用 。
最后将青菜摆放好,淋上刚才调制好的酱汁,再焖一分钟就可以了 。
成品
小窍门
1、 煲仔饭一定要提前泡米这样煮起来比较容易熟,不会出现夹生饭
2、 烧开以后一定要小火 。
砂锅煲仔饭的做法2砂锅煲仔饭的做法步骤
步骤 1
先备齐材料,生抽、蚝油、白糖提前调成料汁待用 。金龙鱼小鲜米无需提前浸泡,直接焖米饭即可 。
步骤 2
万土烧砂锅底部先刷一点植物油,刷油是为避免糊锅底,同时也容易结锅巴,大米淘洗干净后放入砂锅中 。
步骤 3
加入清水没过大米,能高出手指头一骨节即可,小鲜米为新鲜的大米,水量要比平时用电饭煲焖米饭少一点 。
步骤 4
焖米饭的时候,小油菜洗净开水焯一下捞出待用,香肠切片待用 。二师兄好贵,连腊肠都贵的离谱了,用香肠代替吧 。
步骤 5
盖上盖子,电陶炉开大火烧开锅,然后转小火焖 。
步骤 6
砂锅焖米饭的时间很短,几分钟后要开盖看一下,看到表面没有水的时候,先把植物油顺着锅边淋入米饭中,再把香肠片摆在米饭上,旁边再打一个鸡蛋,盖上盖子用最小火焖 。
步骤 7
万土烧砂锅还有一个盖子(也叫压力盖),焖米饭的时候把它扣在最上面,起到一个压力的作用 。它既是一个盖子,也是一个单独的小锅,还可以做锅垫使用 。
步骤 8
【砂锅煲仔饭的做法窍门】 焖几分钟后打开盖子,看到鸡蛋完全凝固即可关火,摆上烫好的小油菜 。
步骤 9
吃之前淋上调好的料汁
步骤 10
拌匀了就可以开吃了,砂锅焖出的.米饭香喷喷 。
砂锅煲仔饭的做法3砂锅煲仔饭的做法步骤
步骤 1
煮给我崽的一人食,所以就一丢丢米 。
步骤 2
砂锅里刷一层薄油 。
步骤 3
米淘好了放进去,水没过米1cm左右,半个指甲盖 。
步骤 4
加盖中火煮 。
步骤 5
这个时候准备食材,切薄片,胡萝卜稍微入水煮一下 。
步骤 6
随时观察下米的情况,到这样子了,可以放食材了 。这个样子就是指,表面干燥没水分了,看起来也能吃了 哈哈哈
步骤 7
食材码好,小火煮一下 。
步骤 8
调个汁,蚝油,酱油,白糖,等量的水 。
步骤 9
倒入汁水,小火继续焖煮 。想吃锅巴的朋友们,可以在蛋变色之后,沿着锅的边沿,加入一点油 。
步骤 10
观察下肉跟胡萝卜的情况,撒点芝麻,熟了就可以出锅了 。
步骤 11
嗯~真的很香
步骤 12
由于是崽子一人食,所以多余的食材我拿来炒菜了,哈哈哈哈~不浪费
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