第一批预制菜加盟店，已经开始亏钱了( 二 ) 编者按：本文系创业邦专栏作

据Tech星媒体报道，一位在今年3月加盟的经销商，至今仍在亏钱。这位经销商给自己算了一笔账，在开业之前，他大约花了23万，包括设备、货品、预付租金以及1-3万元不等的加盟费。
据舌尖英雄的官方预估，网点经销商每个月能赚6万元，可该经销商却表示，门店的单日营业额平均只有800元左右，按官方宣传所说的50%毛利率来算，每个月的毛利只有1.2万元，远低于店铺的人员、租金等支出。
不少经销商表示，当前门店的复购率比较低，只有9.9元的产品销量较好，或通过搞促销能吸引消费者来薅羊毛，可特价产品的毛利率只有20%左右，跟舌尖英雄官方所说的50%毛利率，相差了有一大半。
通常来说，餐饮行业的毛利率应该在20%-30%之间，但如果舌尖英雄的口碑上不去，消费者不愿意光顾，即便是达到了50%毛利率也意义不大。在营业额基数太低的情况下，部分门店甚至是多开业一天，多请一个员工，就会多亏损一天。
那是否如罗敏所言，每天只要卖出50份菜，门店就能月赚几千块？我们不妨来算一下。按舌尖英雄的人均30元左右的消费水平来算，每天卖出50份菜，一个月的营收将有45000元。
总结2021年大部分预制菜上市公司的数据，当前预制菜产品的毛利率约在20%-30% ，大部分都在20%左右，我们按25%来算，也就是一个月的毛利润有12000元左右，跟上述舌尖英雄经销商提到的数据基本吻合。但问题在于，上述经销商拿着这1.2万元的毛利，在扣除租金、水电、人工之后，还是没法赚钱。
何况，一天卖出50份预制菜真的这么容易吗？有采访人员尝试于不同时段在北京CBD一家舌尖英雄门店的小程序下进行下单，再通过对比订单号来推算不同时段的提货单量，结果是该店销量约为每日20单左右，这还是一线城市商业中心的流量数据，而在其他地方，日销量恐怕还将更少。
【第一批预制菜加盟店，已经开始亏钱了】对经销商而言，无论是在趣店卖出50单，还是在舌尖英雄卖出20单，目前来看都不是一件易事。
不过，如果趣店当初这盘“加盟大棋”走得顺利的话，它的招商之路或会比舌尖英雄顺利，两者的根本区别在于，趣店主要toc ，而舌尖英雄主要tob ，针对c端招商，门槛和费用都可能会更低，更重要的是， c端消费者的情绪更容易被调动，而这些经验是陆光耀所不曾有的，在此之前，其一直围绕着b端客户在做教育。
“预制菜”不是“咖啡”不过，陆光耀在瑞幸的运营经验却未必能嫁接到舌尖英雄之上。事实上，首批加盟舌尖英雄的经销商，不少曾是瑞幸咖啡的加盟商，之所以愿意继续追随陆光耀，其中一个原因也是因为他们大多都在加盟瑞幸时获得过不错的收益。
时代财经曾报道过一位瑞幸经销商的盈利状况，作为安徽某三线城市的一家加盟店，店长表示每卖出一杯咖啡的毛利润有6-8元，按瑞幸20元以下的折后售价来算，毛利率能保持在30%以上，扣除成本费用后，单店的利润能保持在每月4万元以上。
同样是陆光耀的项目，舌尖英雄甚至比咖啡的烹饪程度更轻，不需要专业的咖啡师在场，只需要普通的销售员即可，那为何这一项目却没法像瑞幸一样成功呢？
陆正耀也尝试过复制瑞幸，包括烧钱补贴，提供特价菜品；邀请演员刘仪伟代言；在多个短视频平台及线下楼宇电梯中投放广告，打造影响力；在老带新的营销方式上，延用瑞幸“邀请好友获得奖励”的裂变式推广方法等，但仍收效甚微。