挂耳咖啡|知乎悄悄杀入咖啡赛道

文章插图
【猎云网北京】8月8日报道（文/林京）
是的，知乎也开始做咖啡了。
7月29日，由知乎旗下自有消费品牌知乎知物打造的3款挂耳咖啡宣布正式上线。上线之前，知乎征集了一部分公众号文章读者和多位知乎咖啡领域的优秀答主，对咖啡进行试喝，同时也在平台上发起咖啡众测活动。
按照知乎官方说法，做咖啡的初衷，是想打造一款从口感到食用方法都适合大众群体的精品咖啡，也解决消费者不知如何挑选咖啡的烦恼。
如今，公众对精品咖啡的概念并不陌生，Manner、三顿半、时萃、隅田川等品牌都是这个赛道的代表。自2018年以瑞幸为代表的互联网咖啡掀起一阵投资热潮之后，今年以来，精品咖啡成为新的资本“宠儿”。在这条拥挤的赛道上，知乎能否脱颖而出？
咖啡风格很“知乎”近年来，随着萃取技术和冻干速溶技术的提升，冻干咖啡、咖啡原液、挂耳咖啡、胶囊咖啡等精品咖啡概念频频出圈，比如三顿半的小杯冻干即溶咖啡、隅田川的挂耳咖啡等。
知乎表示，之所以选择推出挂耳咖啡，是因为想在保留咖啡豆本身风味基础上，让消费者不管是在家、办公室还是出差旅行，都可以随身携带饮用，也即可以覆盖到更多的场景。
咖啡整体设计风格很简约，也很“知乎”。知乎共推出三款挂耳咖啡：埃塞俄比亚耶加雪菲、美式坚果时代、意式黑巧风暴，分别命名为Alpha、Beta、Gamma。在每一个盒咖啡内，知乎会随机送出知乎读书会的音频卡。

文章插图
从原材料来看，知乎称是是选用100%的阿拉比卡、Q-grader 品质把控的咖啡豆，采用全自动进口生产线。产品分为两种类型——7包的单一口味咖啡和20包的混合包装口味，排除新品上市期间的折扣，均价约为6元/包，与三顿半等品牌价格相近。
据悉，知乎也正在研发冲泡咖啡的杯子，预计1~2月后上线。
知识分享类的社区，居然做起来咖啡生意，初次听起来难免让人觉得有点“不务正业”。但细想一下，商业逻辑也是通的，首先这与知乎的目标客户人群高度重合，根据知乎官方数据，52.6%及21.2%的用户分别位于中国一线及新一线城市以及二线城市，且年轻化趋势明显。
从事咖啡行业多年，知乎深度用户“薄荷的咖啡世界”参与了这次咖啡的众测活动。她认为，相对其他类型的咖啡产品，挂耳咖啡是对咖啡味道还原度最高的一款，这与知乎平台的调性似乎也有某种程度上的契合。“知乎咖啡能否脱颖而出，要看后面产品的定位和呈现形式，能否突出知乎的平台属性，让产品和用户产生更深度的联结。”
其实过往，多家咖啡品牌曾与知乎进行联名活动，以实现对年轻群体的破圈，今年五月，肯德基K COFFEE推出知乎联名款，围绕“年轻人面临的各种困局”展开营销。
此次推出挂耳咖啡的知乎知物，是知乎旗下自有消费品牌，专注研发日用生活好物，从其微信公众号来看，也曾尝试做过鲜花类的生意。因此咖啡许是另一个起点，未来，知乎或将推出更多自有品牌，在平台生态内完成闭环。
上海财经大学电商研究所所长崔丽丽认为，现在知乎作为内容平台的流量价值在逐渐被发掘，对咖啡来说，客群属性是比较相符的，不对的是场景。但也不排除一些知乎重度用户依赖于社区平台调性选产品的可能性。
火热的咖啡赛道并不缺令人意外的跨界选手，在“双减”政策落地之后，就有教培机构转型做咖啡。近期，有市场消息称，学大教育成立集团新业务事业部，下设有咖啡餐饮中心，目前学大教育已经注册相关公司“琢器咖啡”。