方向往|生煎五花肉，简单易学，厨房小白也能轻松学会！凉水|烤箱|小白|料酒|小火|排骨

_原题为生煎五花肉，简单易学，厨房小白也能轻松学会！
港式脆皮烤猪肉

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做法：
1. 备锅水，三层肉先以葱段、姜、米酒跑活水。
2. 以厨房专用的镊子拔出三层肉皮上尖硬的毛。以小刀子刮除去皮上的杂质。肉洗净后以纸巾拍干
3. 拿小刀子以垂直的方向往猪皮刺进去，将整面都皮都刺一刺，小心尽量不要刺到肉里面去。
4. 将全部的五香粉和一半的盐(1茶匙)与白胡椒充份的拌匀后，平均地抹在肉上面。如果有任何醃料沾在皮上，用纸巾擦拭掉。
5. 将剩下1茶匙的盐巴抹在猪皮上后，放入冰箱中醃几个小时或过夜。
6. 烤箱预热220C/ 430F 。
7. 在烤盘中放入温水，找个可入烤箱的小碗放进烤盘中，再将三层肉放上小碗。 (好绕舌) 千万不能让猪肉碰到水喔，如果碰到了赶紧以纸巾擦干。
8. 先烤30分钟，这时乳猪的皮已经开始起泡喽! 将乳猪从烤箱中移出以竹签以垂直的方向在肉上搓洞。愈多愈好。
【方向往|生煎五花肉，简单易学，厨房小白也能轻松学会！】9. 放入烤箱200C/390F ，再烤90分钟。或是烤至脆皮已成型，在这过程中，每30分钟把乳猪至烤箱移出搓洞，再放入烤箱。
10. 烤好后移至烤架上放凉，等待15分钟后即可切块开动了。
生煎五花肉

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材料
五花肉250g ，料酒、蚝油、海鲜酱、黑胡椒粉、油各适量
做法
1、五花肉洗净，放冰箱冷冻一小时。
2、将五花肉均匀打片，加一勺料酒、一勺蚝油、一勺海鲜酱，搅拌一下，再撒入黑胡椒粉，彻底搅拌均匀，盖盖放冰箱腌制一晚。
3、平底锅刷油，夹肉片依次放平底锅中火煎至两面肉色有透明色即可。
干煸豆角

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做法：
1.将豆角洗净折小段，肉末用料酒、生姜末拌匀腌上
2.蒜切片，生姜去皮切片
3.炒锅放油，温热时下花椒粒爆出香味后，把花椒粒铲出不用
4.再放入肉末煸炒至微黄捞起备用
5.倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味
6.加入豆角煸炒，中途加适量盐再继续煸炒，至豆角表面微黄收水
7.倒入芽菜末和肉末翻匀

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1准备适量的干香菇，用热水泡发，然后洗干净。
2小鸡处理好后，洗干净切成块状，最好事先煮一下再炖。
3锅烧热加点油，鸡块放进去翻炒，加入葱姜和酱油，并放上点八角，桂皮等翻炒均匀
4香菇放进去翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开，然后小火炖到鸡肉烂糊，出锅前加点盐和鸡精鸡块
红烧排骨

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1准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水
2排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌
3将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。炒锅烧热，注入植物油
4放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好