塔塔粉是一种食品添加剂，是一种酸性的白色粉末，主要在蛋糕制作过程中蛋白打发时加入，由于蛋白的碱性很强，用大量蛋清制作的蛋糕有一定的碱味，颜色略带黄色，而塔塔粉呈酸性，使用后不仅可以中和蛋糕，还可以使蛋糕的颜色更加洁白，送出后不易产生小泡，效果更明显 。
做蛋糕可以不用放塔塔粉 。塔塔粉主要用来打发蛋清，可以中和蛋清的碱性，使搅拌出来的泡沫稳定、持久，同时增加蛋糕的韧性，让蛋糕变得更柔软 。而一般其他全蛋打发的蛋糕不用加塔塔粉 。
【塔塔粉是什么粉？做蛋糕不放塔塔粉行吗？】在家烘焙时，可以用一些酸性成分代替塔塔粉，一般来说，一勺塔塔粉可以用一勺柠檬汁或白醋代替，但蛋白质的用量要减少 。

• iphone13 pro|粉丝买美版iPhone13Pro，躲过了网络锁，却没想到有配置锁！
• |互联网运营是什么？快来看看你是哪种类型的运营
• 微信聊天最令人头疼的场景是什么？一定有人会说是对方发来一连串语音还都是超过30秒的长消息...|终于！微信上线万众期待的新功能！网友：总算等到了
• iPhoneSE|iPhone SE3发布在即，亿万果粉们即将沸腾起来！
• 空调|格力、美的、海尔、海信、志高、奥克斯空调，其优缺点是什么？
• 2.2亿花粉升级后，鸿蒙系统暴露出新问题，华为至今没有回应
• 玉兔二号发现的“神秘小屋”前不久|玉兔二号拍到的月球背面的房子到底是什么，终于揭晓了
• mybatis|2.2亿花粉升级后，鸿蒙系统暴露出新问题，华为至今没有回应
• 白白胖胖头顶起雾走走停停安全无误在哈尔滨站候车厅内一边消毒一边在室内移动的智能消毒机器人...|火车站里的机器人服务，是什么体验？
• 【e汽车】做更懂你的智能出行伙伴 魏牌举办用户粉丝节