油盘|不只是空气炸，这次我终于选对了空气炸锅！操作|烤箱|食材|空气|问题|食物

_原题为不只是空气炸，这次我终于选对了空气炸锅！
说起空气炸锅，我猜一定有人会说，空气炸锅只不过是一个小烤箱，只是换了个名字。当然这种说法也没有错，不过他们在细节上还是有所不同的，比如，空气炸锅为了让食材注重炸的口感，就会在烹饪的时候能快速脱水，保持干燥，会更加注重热对流的方式，风扇的风量更强劲，形成热对流，充分利用食物中的油脂，表面变得金黄酥脆，把食材做到一种近似油炸的效果。
而烤箱不一样，尽管它也有风扇，不过烤箱风扇的作用是用来保持热气流通的，让烤箱内的温度保持均匀。这就是他们在细节上的不同。
有一个问题，家里有了烤箱了，还用买空气炸锅吗？首先，个人觉得烤箱更适合做一些烘焙等精细活。比如休息放假了可以在家里好好使用烤箱，因为烘焙的全部工序做完到成品要用很久。喜欢烘焙的更适合周末来使用。

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【油盘|不只是空气炸，这次我终于选对了空气炸锅！】▲相对空气炸锅来说就比较“简单粗暴”一点。适合现在快节奏的生活，胜在又快又方便。第一点，传统的油炸方式，先不说健康的问题，比如小盆友放学了想吃个烤翅，薯条之类的，自己在家油炸，最少要用1L的油量，时间还长，等到做完快要吃晚饭了，收拾又是麻烦，用空气炸锅来做的话快捷又方便，差不多20分钟就可以吃到美味的食物了，吃的也比外面买的放心。因为也不要用油，收拾也会简单不少！不过空气炸锅发展了这么多年，建议买目前比较新式的空气炸锅！
什么是比较新颖的空气炸锅？
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▲想想以前的空气炸锅，我也不敢买，首先功能太单一，除了使用热风烘干，就没有其他功能了，单一的功能就会使煮食的失败率大大的提升，加上那种连体和不可视化的设计，食物烤成什么样子都不知道，容量又不算大，清洁也是大麻烦，久而久之，空气炸锅就变成了吃灰神器。
而现在新颖的空气炸锅，那就不一样了。

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▲首先操作方式，我一直很讨厌那种机械款的操作，那种旋钮操作一点也不方便，还要弯腰仔细看刻度。选择好才能操作。而电子操作就不一样了，首先触摸的操作方式就很喜欢，相对比较轻松，按一下就好，再一个现在的电子操作还带菜单的选择，选择按下菜单就好，接下来就交给空气炸锅就可以了。

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▲第二个就是容量问题，比起以前的小容量炸锅，现在的空气炸锅在体积上没有变化，但在容量上有了很多的变化，个人建议在体积差不多的情况下选择容量比较大的款式好。容量决定了一次能烤多少的食材，一次性选择4L以上的容量会比较好一点，可以一个人吃，也可以全家人一起分享，很实在。

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▲第三就是清洁问题，以前很讨厌那种连体的小家电，清洁起来真是麻烦，又想洗干净又不能碰到电源接触的地方，那种感受，你们懂的，所以一定要买分体结构的空气炸锅，清洁起来会好很多，不过分体的空气炸锅也要擦亮眼睛，千万不要选择金属炸篮的款式，尤其是不锈钢的炸篮，网格密集的，一点一点扣干净，费事费力，清洗起来真的是想死的心都有了。选择不沾涂层的，或者玻璃的都可以，清洗方便。