九孔的藕和七孔的藕有什么区别


九孔的藕和七孔的藕有什么区别

文章插图
区别一:外形区别
顾名思义七孔藕和九孔藕,明显可以看出两种藕的外形区别,一个是九孔的藕,一个是七孔的藕,当我们购买藕的时候,就可以从外形当中看出来两种区别,这也是最明显的外在区别 。
区别二:作用区别
九孔藕看起来比较白,长得颜值也非常高,其营养价值也很高,尤其是补水的作用,吃起来能够提神醒脑,特别适合做凉菜,吃的时候也非常美味,这种九孔藕的药用价值也是非常高的 。
七孔莲藕呈棕黄色,长而短很厚,含水少,外观颜值不是特别高,淀粉含量高 。它烹饪的时候,非常粘稠和粉末,说明此藕适合烹饪,或者用来煲汤,比如七孔莲藕煲排骨汤,味道很香很浓 。
区别三:口感区别
用七孔藕和九孔藕炒出来的菜,不同的菜品口感不一样,但是藕原本的口感差不多,七孔藕口感比较软,九孔藕的口感比较脆,当你吃的时候,就能明显干脆到两者的口感之分 。
这两种藕的口感不同,也可以转换角色,不过可能丧失了原来的味道,毕竟不同的食材有不同的作用,如果没有利用好原有的菜品非常容易导致口感变得很差,不过我相信,两种藕都有自己的营养 。
总结来讲,七孔藕和九孔藕都非常好,作用也各有不同,但是都是非常好的,七孔藕和九孔藕都有自己独特的一面,没有什么好坏之分,只有做的好吃,无论是哪种藕都会变得非常好吃 。
【九孔的藕和七孔的藕有什么区别】七孔藕和九孔藕的区别:
一、产地不同
1、七孔藕又叫“红花藕”,九孔藕又叫“白花藕”,七孔藕主要生长于池塘、湖泊、多为野生,没有经过特殊的培育过程,大多数都是自然生长,南方地区较多 。
2、九孔藕主要在田地种植,经过专门培育,所以孔的形状均匀规则,截面看起来也比较好看,九孔藕是由七个大孔和两个小孔组成,南北方均有 。其实七孔藕也是九孔的,只不过由于自然天气或营养不足等原因,那两个小孔没发育好,所以变成了人们所说的七孔藕 。
二、外观不同
1、七孔藕短而粗壮,每一节长短粗细不均匀,表皮颜色呈褐色,内部呈浅粉色 。
2、九孔藕体型细长,外皮和内部颜色相对洁白,看起来更加干净整齐 。七孔藕的孔内颜色较深,看起来也是脏脏的,但九孔藕从内而外都是干净洁白的 。
三、口感不同
1、七孔藕的淀粉含量比九孔藕高很多,口感上非常粉糯,所以七孔藕又称粉藕 。
2、九孔藕的淀粉含量很低,久煮不烂,口感比较清脆,水分含量相对较高,所以九孔藕又称脆藕 。
四、做法不同
1、七孔藕口感粉糯,一般切开会有拉丝的效果,所以适合煲汤,炖排骨或者做糯米藕等甜品,适合粉糯的做法 。
2、九孔藕水分大,口感清脆,适合清炒或者凉拌 。
九孔藕和七孔藕的区别:
1、产地不同
一般来说,七孔藕是在南方的水塘中种植,一年中有两个成熟季节,并且产量很大 。而九孔藕是在北方的水田中种植出来的,开出来的花朵是白色的,一年中只有一个成熟季节 。大部分都在九月上市,而过了九孔藕上市的季节,想要再吃九孔藕,就很难再购买到了 。
2、外观不同
九孔藕的外观会更加细长一些,并且外皮的颜色发白,同时也会更为光滑一些 。由于九孔藕是在水田中生长的,接触到的淤泥比较少,因此看起来会更为干净一些 。
而七孔藕每一节相对来说会比较短,同时更粗壮一些,外皮的颜色是棕黄色或是黄褐色,外皮摸起来比较粗糙,甚至有一些斑点 。并且由于它是在池塘中生长的,接触的淤泥比较多,即使挖出来清洗之后,藕节内还是有比较多的脏东西,看起来不是很干净 。
3、口感不同
一般来说,七孔藕的口感会更为软糯一些,这主要是因为七孔藕的淀粉含量更高,切开七孔藕,还会有拉丝的效果 。而九孔藕的水分含量很高,淀粉含量比七孔藕要低上不少,吃起来口感会更加清甜以及清脆 。