_原题为中秋节快到了 ， 教你做广式月饼 ， 做法超详细 ， 新手也能一次学会！

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用料
面粉215克
转化糖浆145克
枧水5克
花生油40克
豆沙馅/莲蓉馅945克
蛋黄1个个
水10克
月饼专用喷壶1个
羊毛刷1把
最简单易做的广式月饼的做法
称重 ， 准备好材料 。

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转化糖浆和枧水搅匀

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然后加入花生油 ， 搅散到我这个样子就OK了

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加入面粉 ， 拌到没有干粉就好了 ， 不需要使劲的揉

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【做法|中秋节快到了，教你做广式月饼，做法超详细，新手也能一次学会！】用保鲜膜包好 ， 放置2小时松软饼皮

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在放至饼皮的情况下 ， 我们就可以准备月饼馅料了 ， 这个馅料我不是自己做的 ， 是买的 ， 我的馅料每份35克 ， 这个方子可以做27个月饼

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这个是白莲蓉馅

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每个饼皮按照15克 ， 馅按照35克算 ， 合计是50克的月饼

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【做法|中秋节快到了，教你做广式月饼，做法超详细，新手也能一次学会！】饼皮是有延展性的 ， 慢慢的收口

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裹上一点干粉 ， 定型

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压制成型

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烤箱预热10分钟 ， 185度 ， 月饼进入烤箱前用喷壶向上喷点水 ， 一定要用哪种最细的 ， 出来的都不是水珠 ， 感觉到有点点润的那种 ， 然后185度上下火5分钟定型 。

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定型后就可以刷蛋液了 ， 蛋黄蛋清分离 ， 蛋黄加10克水 ， 用最细的羊毛刷 ， 沾一点 ， 不用太多 ， 感受到一点点湿润那种刷上去就好了 ， 然后放进烤箱 ， 175度8分钟烤第二次 ， 8分钟后刷第二次的蛋液 ， 175度上下火烤20分钟 ， 就OK了 ， 20分钟的时间 ， 我的烤箱在第10分钟就需要铺上锡纸 ， 以免上色的很深 。

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烤好出炉啦 。

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月饼不塌泻 ， 不鼓腰 ， 皮薄馅厚 ， 每次一做 ， 两个儿子都喜欢到不行 ， 一口气可以吃2个 ， 自己做的还是放心 。 在原材料上还是好的 ， 稍后我会再出五仁馅和蛋黄馅的 ， 只要跟着我的步骤做 ， 是肯定可以做好的 ， 欢迎不会的来咨询 。

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