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12、放入提前预热好的烤箱下层 ， 150度烤1小时 。 具体温度和时间要根据自家的烤箱来调节 。 这里仅供参考；

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13、面糊在烤箱中烘烤的过程中刚开始会慢慢长高 ， 涨到最高以后就会慢慢下降 ， 一般降到和模具齐平时再烤10分钟左右即可出炉 。 出炉时要戴上隔热手套从烤箱中取出 ， 取出之后在桌子上从高处摔两下 ， 把热气振出 ， 再倒扣在学厨冷却架上 。 烤好的蛋糕很有弹性 ， 用手在表面轻轻拍一下 ， 能马上回弹就说明已烤好；

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14、等待蛋糕完全凉透后脱模；

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【蛋白|1碗面粉，5个鸡蛋，教你做柔软细腻的戚风蛋糕，不回缩不塌陷】15、脱模后用锯齿刀切块食用；

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小贴士：
1、装蛋白的打蛋盘一定要无油、无水；
2、家里没有牛奶 ， 可以直接将牛奶替换成清水；
3、蛋白要打发到硬性发泡状态 ， 打发状态不够 ， 戚风的组织也不会涨得很高；
4、烤戚风蛋糕 ， 一定要用活底阳极模具 ， 不能用不粘模具 ， 底部也不能垫油纸；
5、烘烤的温度和时间要根据自家烤箱进行调整；

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