大闸蟹|空手赚得上百万：＂蟹老板＂的期货生意微信支付|36氪|阿里巴巴

编者按：本文来自微信公众号野马财经（ID：YMCJ8686），作者：周戎，编辑：蔡真，创业邦经授权转载。
金九银十，蟹卡横行秋风渐起，又是一年蟹满黄肥时。打着阳澄湖的旗号，各大电商平台都大批琳琅满目的蟹卡、蟹券，这些制作精美的提货券，再一次成为了中秋、国庆走亲访友的“硬通货”。
自古文人皆好蟹。有人将吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗视为金秋四大风流雅事。
民国时期的名医施今墨，是吃蟹届的翘楚，一手开创了蟹圈的鄙视链。不仅给蟹按照“一湖二江三河四溪”分了等级，还给蟹封了官。以阳澄湖蟹、嘉兴南湖蟹为首的一等蟹是特任官；二等的芜湖、九江蟹为简任官；三等的清水河、浑水河蟹为荐任官；四等溪蟹是委任官，至于五等六等的沟蟹和海蟹，则是芝麻绿豆官。
蟹卡、蟹券的诞生，解决了大闸蟹不易储存、运输不便的劣势，随用随提，天然具有运输和转送过程中的优势，加之卡片轻巧、设计精美，于是逐渐成为消费者购买螃蟹的主流形式。
作为河鲜，大闸蟹讲求的就是一个“鲜”字。然而因为海鲜河鲜的水分含量高，在物流不发达的年代，不管是海鲜还是河鲜，只有在刚刚捕捞上来时才称之为“鲜”，进入华北、东北、华南等地区后，一律被称作水产品，越往里走鲜味丧失越严重，路途的远近和海鲜的缩水程度成正比，海鲜河鲜也逐渐从鲜货变成了干货。

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图源：央视新闻
大闸蟹这类鲜货，对配送的要求更高。
以前有所谓“阳澄闸蟹不过江”的说法。大闸蟹属于高蛋白的生鲜食品，体内含有组胺氧物质。在其死后，蛋白质便会被这些组胺氧物质分解，产生大量组胺，而组胺是一种有毒物质，即便是煮熟了仍然具有毒性。因此，大闸蟹最好要吃活的。
这就对大闸蟹的运输提出了极高的要求。从捕蟹、绑蟹、运输至机场，用时不能超过半天，不然不仅螃蟹挺不住，蟹商也无法承受大批量死亡的损失。即便是现在冷链物流已经成熟，螃蟹在快递过程中的死亡率仍高达5%-10%。
阳澄湖大闸蟹电商商家表示螃蟹的纯利在30-40%，加上人工、物流、平台等费用，若死蟹率达到20%，他们就赚不到钱。为避免纠纷，他们通常会在快递中多放一只备用，省去二次赔付的成本。
不管是抖音快手等短视频带货平台，还是京东、淘宝等电商平台，蟹卡都深受欢迎，尤其是在中秋、国庆等这些走亲访友的日子里，蟹卡的销量更是创下新高。
登录各大电商平台，以“大闸蟹礼券”为关键词进行搜索，月售1万的店铺不在少数，而明星代言的店铺，月销量在5万-20万不等。苏宁生鲜仅仅20小时就卖出10万张蟹卡，某电商负责人表示，同行中蟹卡卖的好的，一年销售额能达到两亿元。
蟹卡热度居高不下，庞大的销量令人叹为观止，过亿的销售市场背后又是何其庞大的市场总量呢？
事实上，市场上并没有那么多真螃蟹。
蟹卡的前世今生蟹卡的前世写着“套路”，今生写着“骗钱”，无数消费者想用它来争脸面，殊不知这小小蟹卡看似高端轻便，实则是“薛定谔的螃蟹”。
蟹卡通常由商家印制上架到电商平台上，在中秋等节日前联合电商平台的活动、直播活动等以低价兜售这些蟹卡，快速冲销量。至于这些商家，有些是实实在在养蟹的农户，有些则是代理商，通过和大量农户合作去二级市场订货，自己专做电商。不管蟹农一亩湖区产量如何，只要价钱给的合适且一次到位，蟹农就很愿意和代理商合作，而代理商也就拥有了议价权。