_原题为跟我做烤肉吧 ， 简单易做 ， 却让人黯然销魂 ， 好吃得泪流满面

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从小我就很爱吃叉烧肉 ， 那时候认为叉烧肉就只能买 ， 没想到我有烤箱以后 ， 我竟然能用烤箱做叉烧肉 ， 有了叉烧肉我可以给家人做叉烧饭 ， 还可以用叉烧肉做叉烧包 。 叉烧肉吃到嘴里带着甜蜜滋润 ， 那种味道让人吃过就念念不忘 ， 只要时间长不做 ， 家人就会提醒我 ， 该做叉烧了 ， 经过长时间实践 ， 我家人说我做的叉烧肉味道太棒了 。
叉烧肉就是两步 ， 第一步用酱料腌制 ， 第二烘烤 ， 我试过用电饭煲做 ， 电饭煲少了烧烤的味道 ， 我也试过烤箱 ， 烤箱比电饭煲稍微硬一些 ， 这次用空气炸锅制作 ， 我在空气炸锅的锅底放了一些水 ， 烤出来的叉烧肉不干不硬 ， 有点炸的口感 。 我觉得只要掌握了方法 ， 可以充分利用手头的厨具做出自家味道的叉烧肉 。

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【材料】
梅头肉 400克 ， 蒜 2瓣 ，
叉烧酱 25克 ， 料酒 10毫升 ， 蚝油 15毫升
【酱汁|跟我做烤肉吧，简单易做，却让人黯然销魂，好吃得泪流满面】刷表面的酱料：生抽 10毫升 ， 蜂蜜 10毫升
【做法】
第一步 这是用来做叉烧肉的猪肉 ， 有点肥 ， 但不会特别肥

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第二步 蒜蓉拍碎 ， 加入蚝油 。

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第三步 加入叉烧酱 ，再加入料酒 ， 将所有调料和肉抓匀 ， 让每一块肉沾满酱料 ， 腌制 ， 在腌制的过程中多次翻面 ， 让肉腌制入味 。

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第四步 将腌制好的肉放在空气炸蓝上面 ， 扫生抽和蜂蜜混合的酱汁 。

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第五步 空气炸锅的底部放少许水 ， 一方面烤出来的叉烧肉不会干 ， 另一方面空气炸锅的底部放了水 ， 清洗方便 ， 空气炸锅调200度烘烤10分钟 。

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第六步 在肉的表面刷一层酱汁 ， 用空气炸锅调160度烘烤20分钟 。

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第七步 在烘烤的过程中 ， 翻面一下 ， 刷酱汁 ， 再继续烘烤 ， 烘烤好的叉烧肉香味让人无法抗拒 。

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【提示】
第一 腌料可以根据自己口味调整 ， 要烘烤后色泽好 ， 就用生抽和蜂蜜刷表面 。
第二 我觉得一直用高温烘烤 ， 肉会烤得很硬 ， 高温烘烤后用低温度继续烘烤 ， 口感就很适合我家人 。
【酱汁|跟我做烤肉吧，简单易做，却让人黯然销魂，好吃得泪流满面】
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