羽衣甘蓝7大功效 整肠防动脉硬化

羽衣甘蓝大家可能有很多人都没有听过这种植物 , 其实它也是蔬菜的一种 , 羽衣甘蓝的起始还得从西元2000年前古希腊人说起 , 至今已是欧美家庭的家常菜了 , 日本流行的饮料中也能看到其身影 。
羽衣甘蓝的功效1.保护眼睛健康
羽衣甘蓝含有大量的叶酸 , 能预防黄斑部病变 , 是天然的太阳眼镜 。另外 , β-胡萝卜素含有量与红萝卜相当 , 能在体内转换成维生素A , 促进视紫质生成 , 预防夜盲症及眼睛疲劳 。
2.强化皮肤与黏膜、增强免疫力
胶原蛋白约占体内蛋白质的30% , 作为细胞与细胞间的黏着剂 , 维持皮肤、血管与骨骼的健康 , 而维生素C正是胶原蛋白生成时不可或缺的原料 。日本营养管理师一政晶子指出 , 羽衣甘蓝的维生素C含量与绿花椰菜相当 , 比同重量的柠檬还多 。丰富的β-胡萝卜素除了帮助恢复视力 , 还可守护皮肤与黏膜健康 , 筑起一道防护墙 , 隔绝病原菌入侵 。
3.预防生活习惯病
根据韩国延世大学的研究 , 持续给32名高血脂症患者饮用羽衣甘蓝制成的饮料12周后 , 不仅好胆固醇增加、坏胆固醇减少 , 且BMI降低 , 腰围也变小 , 有效缓和心血管疾病 。而美国农业部西区研究中心也指出 , 羽衣甘蓝可妨碍胆固醇吸收 , 进而降低罹患动脉硬化的机率 。
世界医药名厂协和发酵bio株式会社还发现 , 羽衣甘蓝可预防糖尿病 。另外 , 含钾量高的羽衣甘蓝排除体内多余盐分及水分 , 是消除水肿、改善高血压的利器 , 不过肾脏疾病患者应酌量食用 。
4.巩固骨骼及牙齿
一政晶子表示 , 相较于牛奶 , 羽衣甘蓝的钙质更多 , 每100公克就有150毫克 。此外 , 高含量的维生素K还可预防骨质疏松 。
5.消除便秘
现代人饮食不均 , 常有膳食纤维摄取不足的现象 , 久而久之引起长期便秘、食欲不振、腹部疼痛等症状 。羽衣甘蓝的膳食纤维丰富 , 比糙米还多 , 可促进肠道蠕动、重整肠内环境 。
6.防止老化
羽衣甘蓝含有多种抗酸化维生素 , 可抑制因紫外线、压力或吸菸等形成的活性氧物质 , 禁快修复受伤的细胞 , 进而预防老化与疾病 。
7.改善贫血
菠菜是众所周知的高铁质食品 , 但羽衣甘蓝的铁含量比菠菜更多 , 帮助制造血红蛋白 。

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怎么食用呢最简单的方式就是做成生菜沙拉 , 淋上一点橄榄油健康加倍 。怕苦的人则可加香蕉、豆浆与适量蜂蜜打成蔬果汁 , 大人小孩都喜欢 。或者将橄榄油(或芝麻油)混合少许盐淋在羽衣甘蓝上后 , 放入烤箱用180度C烤约15分钟 , 香酥的羽衣甘蓝脆片就是最好的健康零嘴!羽衣甘蓝是十字花科家族的一员 , 白花椰菜、绿花椰菜、高丽菜等都是它的亲戚 。由于拥有β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素K、钙、铁、钾等众多营养素 , 再加上高纤低卡 , 有“黄绿色蔬菜之王”的美誉 。
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羽衣甘蓝为什么那么受宠羽衣甘蓝是原产欧洲的十字花科植物 , 是结球甘蓝(卷心菜)的园艺变种 。结构和形状与卷心菜非常相似 , 区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团 。主要分布于温带地区 , 品种各异 , 有观赏用也有菜用 。
丰富的营养物质
羽衣甘蓝含有丰富的维生素VC、VA、VK、B1、B2、B3、铁、磷 、钙等物质 。同时 , 羽衣甘蓝含有非常少的脂肪 , 其中很大一部分是ω-3脂肪酸 。被称为低热量高营养的食物 。RDI(每天建议摄取量)AI(每天足够摄取量)
抗氧化
羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜一样 , 富含抗氧化剂 。这包括β-胡萝卜素 , VC , 以及各种黄酮和多酚 。可以保护心脏、降血压、抗炎、抗病毒、抗抑郁剂和抗癌等效果 。.
是VC的极佳来源
羽衣甘蓝的VC(水溶性抗氧化剂)含量比其他大多数蔬菜都高 , 大约是菠菜的4.5倍 。
降低胆固醇
羽衣甘蓝含有能结合胆汁酸和降低体内胆固醇水平的物质 , 有助于降低胆固醇及心脏病的风险 。
富含维生素K1
羽衣甘蓝是世界上维生素K1最好的来源之一 , 一份羽衣甘蓝所富含的维生素K几乎是日常摄入推荐量的7倍 。
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富含抗癌物质
研究表明 , 十字花科蔬菜可能大大降低几种癌症的风险 。而羽衣甘蓝中含有的萝卜硫素和吲哚3 -甲醇 , 这两种物质对于抗癌有助于抗癌 。
富含β-胡萝卜
羽衣甘蓝富含β-胡萝卜素(一种抗氧化剂) , 可以在身体转化为VA 。
富含矿物质
羽衣甘蓝是一种很好的植物性钙源 , 同时它还有丰富的镁、钾元素 。对于骨骼健康、预防2型糖尿病和心脏病及稳定血压有非常重要的作用 。
富含叶黄素和玉米黄质
羽衣甘蓝富含叶黄素和玉米黄质 , 是保护眼睛的强大营养物质 。
超级食物也有缺点
讲真 , 虽然羽衣甘蓝富含营养 , 但作为超级食物的它 , 也是有缺点的!
很难消化
羽衣甘蓝含有大量坚韧、不溶性纤维 , 难以消化;它所富含的各种碳水化合物中的其中的棉子糖 , 非常难以消化 , 会再次产生胀气并加重腹痛 。
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不适宜肾结石患者患草酸盐肾结石的人亦应适量食用 。影响甲状腺功能 , 羽衣甘蓝会通过干扰甲状腺激素的合成 , 导致甲状腺机能减退或甲状腺机能亢进 , 甚至甲状腺肿 。甲状腺功能不健全的人应该避免 。
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