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以小盘为大生意，两次创业做第一。
45岁的赵来自丽水农村。出身木匠，只身去扬州创业。从事玻璃家具加工，经营一家影视厅，并取得了当地行业第一名。然而，这两个行业迅速崛起，迅速衰落。
“下一次创业，一定要找一个不会走下坡路的行业，给自己找一个永远不会倒下的职业。”于是，他找了又找，最终选择了最不起眼的咸菜。
从2001年在南京小菜一碟的浙江经销商开始。10年间，赵慢慢建立了自己的“酱王国” ，慢慢拓展培育了“蔡博士”高端山茶油品牌；从委托加工和品牌管理入手，逐步建立自己的生产基地，实现从种植、生产加工到销售的全过程监控。
两次“行业第一”最终选择放弃
1991年， 24岁的赵只身来到江苏扬州，利用自己的特长开始玻璃家具加工。经过四年的努力，赵的玻璃家具生意做到了扬州第一，第一桶金7万元。这在当时是一笔巨款。
从1994年开始，玻璃家具行业开始走下坡路。一天晚上，赵去老家承包的影视厅，发现这个400座的影视厅， 4块钱的门票，几乎每晚都爆满。赵嬴稷算了一下，他一天能挣1000多元，比玻璃家具轻松多了。
于是赵一头扎进了视频行业。1995年元旦，赵的影视厅正式开放。然而，不到10个月，影视厅就亏损了2万元。他发现附近一家生意不错的电影公司的影视厅有空调，座位是高靠背软座；但是自己的影视厅没有空调，而且座位是一把简单的硬木椅。
找到症结后，当年10月，赵又借了2万元，换上了柔软舒适的沙发，生意顿时火爆起来。第二年夏天，他用赚来的钱买了一台空调。
1996年下半年，赵趁热打铁开了第二家影视厅。1995年至2000年，赵的影视厅连锁经营蓬勃发展，最多时达到5家，成为扬州本土视频行业的“老大” 。
随着VCD行业的快速发展，视频行业从1999年开始走下坡路。赵很快就发现了。
酱菜虽小，几百年不衰
从2000年下半年开始，赵就一直忙于寻找新的产业。当时他手头已经积累了120万元的资金。“这次创业要慎重，一定要选择一个不会走下坡路的行业。”赵打定了主意。
一天，赵在扬州看当地报纸时，看到了“小菜一碟”公司的报道。他不禁眼前一亮：扬州的咸菜这么有名，像扬州的“三大”
和四美” ，生产酱菜已有几百年历史了，这说明这个行业有生命力，绝对不会被淘汰。(创业 www.lz13.cn)于是，赵继英直奔南京，找到“小菜一碟” ，并与他们签订合同，成为了“小菜一碟”的浙江经销商。当时的指标是，赵继英一年的销量要达到30万元。

2001年，赵继英在杭州注册成立了杭州博宏贸易公司。第一年，赵继英卖了120万，却亏了20万。而且由于营业额没达到180万的最低限额，公司被取消了纳税人资格。没有纳税人资格，产品就进不了超市。赵继英没有灰心，第二年他又重新注册了一家杭州博鸿贸易公司，当年销售额达到240万元。

赵继英已不满足于只做一家经销商，他要做自己的品牌。2005年，赵继英注册了“博鸿小菜”商标，开始经营自己的产品。按他的话来说，十几年的个体户终于走上了品牌的道路。通过物色各地生产质量过硬、有当地特色的食品生产企业，委托他们生产公司的产品。这一“借鸡生蛋”的模式使得公司的业务迅速扩张。之后，赵继英又从酱菜行业向其他食品行业进军， 2008年推出了“菜博士”高端山茶油。

建生产基地，实行全程控制

近几年，国内食品安全生产事故频发，苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精……让国内的老百姓经常提心吊胆。原有的“借鸡生蛋”、生产外包模式虽然能使企业迅速扩张，但也有个弊端，就是对食品的源头无法准确掌握，不能做到全程监控。

“要保证食品安全，一定要从基地抓起。”赵继英决定从其新推出的“菜博士”高端山茶油抓起。通过实地了解，赵继英最终选择了山清水秀、有“浙西南油库”之称的遂昌山区， 2009年在那里建立了2 。6万亩的山油茶原料基地。通过参股的形式，与当地山茶油专业合作社签订合作协议。平时由合作社管理，公司则经常派人进行监控、检查，包括施肥、压榨、装罐等都有严格要求。

2008年，赵继英开始投资建设自己的生产基地——浙江菜博士食品科技有限公司，并于2011年上半年投产。基地位于余杭高新农业开发区内，总投资660万美金，占地面积10000平方米，主要生产加工山茶油。

此外，赵继英还在余姚建立了自己的榨菜原料基地。“我们今后的发展方向就是一步步建立自己的原料基地，加工环节继续实行委托加工。这样整个产业链我们都能控制。”

酱菜要做到华东地区第一

在消费者的印象中，酱菜、榨菜、萝卜干都是些比较低端的食品，赵继英为何对此情有独钟?

采访人员：为什么会选择做酱菜这一类的低端产品呢?

赵继英：酱菜不只是下饭，它可以和其他食品一样做得很高端，变得更营养，更休闲。我们正在研发的一种高端榨菜，今年准备推出，初步定价是30克3元左右，相当于一斤50元，比其它榨菜贵得多。我们的榨菜，用的是最好的原料，要去皮和大部分水份。100斤原料只能做20斤高端榨菜。工艺、配料也都不一样。我们现在生产的榨菜， 100斤原料做40斤产品。而一般榨菜企业因为不去皮或去得很少， 100斤原料可以做80斤榨菜甚至100斤。

采访人员：现在做酱菜、做食品，与原来两次创业有什么不一样?

赵继英：前两次创业都是赚钱为目的，是做生意;现在是做企业，做自己喜欢的事业，是准备一辈子去做。有人劝我说做实业太累，做贸易更轻松，但我不会放弃。做食品行业，我觉得只要用心去做，凭良心去做，就一定做得好。

采访人员：公司已走过了整整10个年头，下一个10年您的目标是什么?

赵继英：前10年是打基础阶段，接下来的10年是发展阶段。对大多数企业来说， 5000万元销售额是个瓶颈，我们也一样。去年我们的销售额是6000万元左右，同比增长30%左右我们还在打基础，为网点发展铺路，包括与华东最大超市大润发的合作(主要在江苏) 。所以今年公司的业绩有望爆发，达到1个亿销售额。我接下来的目标是，酱菜做到华东地区第一。
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