切水果的方法和注意事项,水果切块方法 _生活百科

随着生活节奏的加快，很多商家推出了很多迎合消费者心理的方便食品，比如超市里切的盒装即食水果。虽然切水果很方便，但很多市民会担心这些盒装水果是否新鲜。盒装切割水果是否存在健康安全隐患？
很多人认为，眼见为实，和购买切割水果必须非常新鲜。其实我们只看到了切水果的诱惑力，却看不到切水果后营养的流失。水果中富含人体必需的维生素C，但维生素C在空气中容易被氧化。水果一旦被切开，维生素就会流失，导致营养物质大量减少。
【切水果的方法和注意事项,水果切块方法】除了营养的流失，切好的水果还可能受到其他污染源的“侵害” 。那么水果切开后多久可以抗菌呢？中国农业大学食品科学学院营养与食品安全系副教授范志红表示，一方面，完好无损的蔬菜水果表皮具有一定的抗菌能力，果蔬切割后，表面容易滋生细菌。正常情况下，温度越高越容易滋生细菌，但这也与水果本身的特性有关。比如柠檬是酸的，苹果是浓的酸性的，都有一定的抗菌作用；但西瓜抑菌效果差，夏季常温下2小时至3小时容易滋生大量细菌。另一方面，工作环境、切割工具等外部条件是否干净，也影响着切割水果的卫生。
那么消费者在购买切好的水果时应该注意什么呢？Xi交通大学医学院免疫与病原生物学系教授徐继儒建议，由于细菌在代谢过程中会产生一些水分，如果切好的水果表面水分较多，不建议消费者购买，因为可能已经保存了一段时间。
从这个角度来看，消费者一定要仔细辨别，谨慎购买这种看似新鲜美味的切好的水果。如果你想吃水果，“懒人”最好自己做。