方法|肉解冻时，别直接泡水里！学会这1招，5分钟解冻，和鲜肉一样好吃冻肉|口感|营养|细菌|冰箱|生水

_原题为肉解冻时，别直接泡水里！学会这1招， 5分钟解冻，和鲜肉一样好吃

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▲冻肉
过去在农村，生活节奏非常慢，天亮起床、天黑熄灯，日子过得很悠闲；如今大家都往城市里移动，想要在城市里扎下根，就要适应快节奏的生活！
现在很多城市里生活的人，忙碌到半夜都无法睡觉，想吃上一顿安生饭都是“奢望”！
很多人的生活都只有家里和公司，平时根本没时间去买菜，只有等周末放假时才能抽空去超市里采购，一次性买够一周的菜，回家放进冰箱里就行了。蔬菜放在冷藏室，肉、鱼放进冷冻室，吃的时候拿出来解冻就行了，非常方便。

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▲解冻后的肉
肉、鱼解冻时，很多人都是直接泡进水里，却发现好几个小时都化不开，只有提前一晚上拿出来才行，如果忘了只能下顿再吃。
不少人都遭遇过这种情况吧，要知道用生水泡肉或鱼是错误的，肉沾上生水后很容易滋生细菌，吃着不健康；如果长时间无法解冻，很多人都会再塞回冰箱，下次再吃，这也是不可取的！冻肉拿出来再放回冰箱会造成交叉感染；再不行就用热水泡，导致肉质变老。

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▲冻肉直接泡水是错的
在解冻肉时，这些做法都不对，又慢又不卫生，口感也不好，那正确的做法是什么呢？怎么样才能让冻肉的口感、营养和鲜肉一样，还又快又卫生呢？
我们在饭店里吃的肉，其实也都是冻肉，他们是怎么做的呢？大厨教你4个方法，快速又健康！

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▲从冷冻室到冷藏室自然解冻
1、自然解冻：把要吃的冻肉或冻鱼提前从冰箱的冷冻室转移到冷藏室里，利用温差自然解冻，通常需要一晚上，这样解冻后的口感和营养，都和鲜肉没区别。
2、用水冲洗解冻：用保鲜袋把冻肉或冻鱼包起来，不能接触到生水，然后放进盆里用清水不停地冲洗，半小时差不多就能解冻了。

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▲加盐解冻
3、食盐解冻：在盘子里撒一些食盐，把冻肉或冻鱼放在盘子上，等待八个小时就可以解冻了。
4、微波炉解冻：只要有微波炉，解冻就很方便。把冻肉或冻鱼用耐高温的保鲜膜包起来，用微波炉底火加热2分钟，再高火加热3分钟，只用5分钟就能快速解冻，饭店里常用的就是这个方法，又快又卫生。

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▲微波炉解冻
在解冻时，冻鱼或冻肉都不能直接和生水接触，所以直接泡水的方法是错的！千万别再做错了，不然不好吃还没营养。
还有要切记，冻肉拿出来后就不能再放进冰箱里重新冻起来，会把外面的细菌带进冰箱里造成污染，让冰箱里的食物都变质了。饭店里买的肉比较多，建议大家学学这个做法，就是把大块肉按一次的量切成小块后分装，然后放进冰箱冷冻，这样每次吃的时候只用拿一小块，无需解冻一整块。除了整块的肉，肉馅也是可以分装的。