“在食品添加剂安全性评价的毒理学方面也考虑了‘长期’的问题 ， 通过动物实验得到不产生任何不良影响的剂量 ， 再除以保护系数（一般是100倍） ， 作为对人体安全的剂量 。 其中‘长期’是以‘终生’‘每天’的长度和强度来衡量 ， 加上上述的保险系数 ， 作为制定标准的科学依据 ， 因此只要按标准使用 ， 其安全性不足为虑 。 ”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯说 。

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