白醋|自从知道这个做法，蛋糕再也不买了，简单3步就完成，健康又好吃步就|烤箱|白砂糖|蛋糕|模具

_原题为自从知道这个做法，蛋糕再也不买了，简单3步就完成，健康又好吃
自从知道这个做法，蛋糕再也不买了，简单3步就完成，健康又好吃

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在农村老家，每逢二，五，七，九号的时候，就有赶集，每次跟着大人去赶集的时候，我总是走到烤蛋糕的摊位上，就走不动了，特别想吃松软香甜的烤蛋糕。那个摊位上，有一个特别大的烤箱，是有很多层的，而烤箱边上有个大桶，里面全是用过的鸡蛋壳。只要烤箱一工作，在整个集市里，都会飘着浓郁而香甜的蛋糕香味。在那个物质远远不如现在的年代里，这种蛋糕就是我童年里，特别喜欢吃的零食了。

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现在回家的次数也少了，而且可供选择的零食也多了，不过童年的那个蛋糕味，还是时常怀念。家里有烤箱，有鸡蛋，于是隔一段时间，就会自己做点蛋糕。方法也特别简单，全蛋打发，加上低筋面粉，搅拌均匀后，放入模具，送入烤箱，就可以等待美味了。在等待的过程中，满屋子都是香甜的蛋糕味，这也是一种幸福的味道！
【全蛋鸡蛋糕】
所需食材：鸡蛋3个，白砂糖70g ，低筋面粉100g ，白醋几滴，食用油少许（刷模具用的）
具体做法步骤：
1、先做准备工作，在蛋糕模具中刷上食用油，因为这款蛋糕本身不添加食用油的，所以最好在蛋糕模具上刷油，能防粘。
2、大盆中磕入3个鸡蛋，个头尽量大一点。再称好70g白糖，如果不喜欢太甜了，那就减10g白糖。白糖也不能太少了，会影响鸡蛋的打发效果。
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3、鸡蛋中滴入几滴白醋（或者用柠檬汁），能去蛋腥。然后把白糖分3次加入到鸡蛋中，用打蛋器高速打发，用打蛋器在表面，写8字，不会马上消失，全蛋打发就完成了，大概5分钟左右。这种全蛋的打发方式，打发的时间比分蛋要久一点，不过更省事。
4、然后把100g低筋面粉，过筛到打发的鸡蛋中，用翻拌的方式搅至没有干粉，边拌边转动盆子，动作尽量轻柔快速，呈现细腻而且很光滑的状态。一定不要使劲画圈去搅拌，这样容易消泡。在做这个工作的时候，就可以提前把烤箱预热好， 160度的烘烤模式。

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5、把拌好的面糊倒入到刷油的模具中， 8分满就可以，一会蛋糕还会再长高的。轻震一下，把大气泡震出来，再放进烤箱，烤25分钟到30分钟就可以，表面上色满意了就出炉。

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