12月9日消息,据媒体报道,广州的包先生吃螺蛳粉时,家中猫咪一直面壁,一动不动 。包先生称猫咪好奇心重,他将螺蛳粉端上桌,猫闻了一下就对墙“自闭”了一分钟 。
资料显示,螺蛳粉是柳州地区的一种传统小吃,最早起源于上世纪七八十年代的柳州夜市 。
有人喜欢,也有人不能接受螺蛳粉这种美食,第一感觉就是“奇臭无比”,这种独特的非常具有辨识度臭味到底从何而来呢?其实螺狮粉那股浓郁的味道来自腌制酸笋 。没有酸笋,螺蛳粉就没了魂 。
根据对发酵后酸笋的风味物质研究,酸笋当中含量较高的戊醛等物质,这类物质可以散发出淡淡的腐臭味,这可能螺蛳粉就是臭味的来源 。
另外,螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道,两者相加,“特殊臭味”给味蕾强烈刺激,令人爱上它 。
研究发现,每个人的嗅觉感受器表现不一样,这导致了人和人之间对气味的反应程度和接受程度非常不同 。
【猫|主人吃螺蛳粉:猫咪被臭到自闭】
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