白丸子汤的做法窍门菜丸子汤 _生活百科

“你买了什么菜？”老人拿起食物，左顾右盼。
“卷心菜。”我也不知道。卖菜的人叫它白菜，所以我叫它白菜。
“明明是青菜，叶子全绿了。”老人扛着它。
“那就叫它青菜吧。”不管叫什么，味道都改不了。
“你不耙子吗？”这位老人牙齿不好，所以他想吃所有又软又烂的东西。
“嘿，溜走，你可以直接喝进肚子里的大坝。”只能安慰患者，尤其是老年患者。
“这块肉，你是要炒，还是烧？瘦肉卡牙。”老人指着牙齿摇了摇头。
"绞成肉末做成肉丸."
老人不再告诉我们该做什么。
他老人家是真的想吃肉丸，还是有意刷存在感？自从脑梗后，他的行动受到了限制：虽然勉强能出去，但走不远；右手完全不能动。但是，他大脑的思维能力丝毫没有受到影响，甚至比患病前还要强。
闲着的时候，他专注于检查和接受我买的食物，指导我如何做饭。这个对我来说很难，平时习惯为所欲为。
“好好学习，学学别人怎么做饭，像你这样，放一点油就行了。”
他老人家还翻箱倒柜找菜谱，证明我少放了植物油。
“看，一桶油，你能吃两年，怎么能有营养？”老人听不进医生少吃油少吃盐的建议，要求多吃肥肉。
“快来看看，这么大一块肥肉都拧成肉了！”为了满足他对脂肪的喜爱，我会故意把脂肪带给他，摇一摇。
“煮好了，数油珠。”老人一直笑着抱怨，怕我做饭偷工减料。
也许老孩子就是这样。
幸运的是，白菜肉丸合上了他的胃，他的老人高兴地又吃了两个。
如果有牙齿不好的老人，不妨试一试。

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时令厨方大白菜肉丸汤详解
菜品特点：摆盘漂亮营养丰富清爽可口老少皆宜
【食材】:三分肥七分瘦去皮猪肉300克
【白丸子汤的做法窍门菜丸子汤】【食材】:大白菜350克
【调味】:肉汤、生姜、胡椒粉、淀粉、酱油、盐、味精适量
【炊具】:水果刀、菜刀、案板、绞肉机、普通铁锅锅铲
——[开始生产] ——
第一步：大白菜采摘洗净，茎叶切成条，分开放置。茎叶的烹饪时间不同。

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第二步：将小葱采摘洗净，切成葱花。给葱花增加风味和颜色是很重要的。

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第三步：猪肉洗净，切成大块；加入生姜，直接在绞碎机中绞碎，加入酱油、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。生姜和猪肉一起研磨，完全不会影响研磨效果。如果直接用菜刀剁，建议分开剁，效果会更好。机器切的肉末细腻，煮的时候没有淀粉不会散，但是会有点柴火的味道。有淀粉的肉丸吃起来会更顺滑。

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第四步，将肉汤煮沸，放入大白菜的茎，开小火；用勺子和筷子做丸子，放在汤里；肉丸吃完后，再开中火；加入大白菜叶一起煮；用盐和味精调味；锅里撒上葱花。如果你是一个完美主义者，想做出漂亮的圆形肉丸，可以把肉握在手里，从老虎嘴里挤出来，这样肉丸会更圆更滑。

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【时令厨方温馨小贴士】
1.冬天多吃新鲜蔬菜对身体有好处。
2.绞肉机做肉丸方便快捷。
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白丸子汤的做法窍门 菜丸子汤

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