OPPO|拼多多高管来天猫开店，一年融一亿还登上类目第一( 二 ) 产品经理

这一直觉后来被证实，小红书日前发布2021年度十大生活趋势， “回家吃饭”位列榜首，年轻人想要在热气腾腾的厨房体验人间烟火，而不仅仅是饱腹。如何让人们沉浸下厨美好的心流，不被捉襟见肘的厨艺打断？这正是“加点滋味”瞄准的主要需求。

在申悦人看来，复合调味品并非简单的1+12 ，而是针对餐饮行业和家庭厨房的解决方案，它用一种“预制的味道”来参与消费者的厨房活动，既保留下厨的过程和乐趣，又大大降低了获得美味的难度。

这一创业思路很快得到资本认可， “我们并不是靠漂亮的增长曲线去博眼球的公司，最开始的两轮融资甚至都发生在产品上线之前” ， 2020年8月创业以来，申悦人带领团队在一年时间内就融资过亿。

而它也没有辜负资本的青睐，不少消费者尝试了“加点滋味”推出的佐餐酱、浓汤底、做大菜、伴点面等多个系列，原本冬天才应季的火锅汤底，在夏季成了爆款，共售出近百万件，蝉联了7-9月天猫汤类调料类目榜首。

在红海赛场开辟新赛道，撬动7万亿饮食市场
尽管创业至今才一年多，但初生牛犊不怕虎的“加点滋味”并不打算局限在4000亿存量的调味品市场。他们想做的，不仅仅是占满用户在这个品类的钱包份额，而是在消费者日常选购调味品的心智以外，通过场景化演绎和品牌打造，鼓励用户走进厨房、降低下厨门槛、创造正反馈以增加使用频次，为整个市场创造新增量。

纵览餐饮4万亿、生鲜2万亿、包装食品1万亿构成的7万亿饮食市场，都能以调味为杠杆撬动行业变革。所有“能以某种解决方案满足用户一餐”的品类都被申悦人视为竞品，这也意味着餐厅、外卖、方便速食、预制菜等都是“加点滋味”的竞争对手，而申悦人要思考的策略则是， “当用户想吃哪道菜时，调味品才是最佳解决方案？”

对此，团队内部做了细致分析，从自己的优势领域去描画产品开发的路径。最具代表性的是那种“大家喜爱味道大于食材的产品” ，比如火锅底料、冬阴功汤、冷锅串串等。既然开发的基础在于“味觉” ，而味觉又带有明显地域特征和个人特色，面对“众口难调”的消费者， “加点滋味”只能通过更精准的数据分析，来制造多点爆发。

小刘是个常年靠外卖解决午餐的白领，每周一和同事去楼下猪肚鸡是改善伙食的固定仪式，有时一个人吃饭时也会想念一碗浓香的猪肚鸡汤。可惜食材易得、味道却难以复刻，她有限的厨房经验并不能做出心心念念的味道， “我就试着去搜了下，发现天猫还真的有卖这种‘广式胡椒猪肚鸡风味汤底’” ，她赶紧趁大促屯了货， “味道可以，偶尔一人开荤也好，有客人来了也能撑场面” 。而这款产品，正是“加点滋味”前不久上线的新品。

撬动七万亿市场的勃勃野心，并不是空想。在申悦人看来， “加点滋味”充当的是需求与产能之间的“翻译官” ，而这需要强大的数据驱动、用户洞察以及柔性供应链基础。申悦人对食品行业上游工厂颇有信心，团队本身又长于用户研究和数据洞察，他们最需要借力的，是平台的数据驱动，从此打开新消费人群下厨的大门。在天猫，通过生意参谋里品类热搜词趋势和天猫操作后台等分析工具， “加点滋味”的每一个经营动作都能在数据层面找到依据。

借力流量和头部主播， “加点滋味”既能有效推广，也能有所盈利，这是天猫无可比拟的独特优势。作为赛道的“一年级生” ， “加点滋味”的优质新品一上线就拿到了天猫小黑盒的流量资源，在薇娅直播间4小时售出13万盒，拿下单场热卖商品TOP1 。