用不沾锅或不锈钢蒸锅炒 ， 炒勺用木制或硅胶的 。因铜、铁、铝等金属材料活性较高，易在持续高温下与食物中的强酸强碱发生化学变化，导致食物变色乃至造成有害物 。而不粘锅和不锈钢板国有制非活性涂层 ， 可避免黏锅及变色状况的发生 。
【用不沾锅或不锈钢锅炒,炒勺用木质或硅胶的 炒藕泥怎么不粘锅】

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