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光明乳业的送奶员邵会从安徽老家回到上海后，又增加了一份工作，为四个社区的居民分发新鲜蔬菜和肉类。这是疫情期间光明牛奶配送到户的转变。
疫情之下，“居家经济”如雨后春笋般遍地开花，不少消费者纷纷转向生鲜电商平台，解决购买食品等生活物资的问题。拥有大量订户和供应链能力，“送奶到户”恰好具备做好生鲜配送的基础。目前，上海光明、北京三元、四川新希望等乳品企业均有跨境生鲜配送业务，订单数量快速增长，同时带动乳品销售复苏。
业内认为，乳制品企业不仅要有上下游供应链的基础，还要与主营业务相互促进，从而形成跨界的必要性。

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送奶工“转型”加送生鲜
邵会在光明隋欣上海北郊二部当了三年半的送奶工。2月10日，在家隔离14天后准备复工，突然被公司告知要“转型” 。简单来说，就是在送奶的基础上增加送菜送肉的工作。
此前，邵会每天凌晨2点半起床，然后骑自行车到沪太路奶站报备，确保7点前将200多份鲜奶送到4个社区150多户。7点半左右，她把周转箱和回收瓶放回奶站，一天的工作结束了。
如今，邵会的在职时间应该延长2到3个小时。送完鲜奶后，她还把猪肉、叶菜等农副产品装进了存量箱，又至少跑了一次小区。
由于配送范围内有很多没有电梯的夫家，在疫情期间，这些用户只需要送货上门服务，约占邵会总送货量的60% 。随着更多的品种和更多的跑步，邵会的收入也增加了。目前，光明配送蔬菜、肉类的送货费采用订单结算。“我不在乎在职时间比以前长。只希望公司转型成功，让我能接到更多的发货订单。”邵会说。

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据光明乳业介绍，为解决疫情期间外出少、买菜难的困境，蔬菜肉类配送服务在原有牛奶配送的基础上，从2月11日起全面启动。其中，蔬菜来源于位于青浦朱家角的生态农场，推出四大系列蔬菜套餐；四种肉制品来自控股股东光明食品集团旗下的上海农场。
光明乳业要求奶站每天检测员工体温，报告健康状况。牛奶站、牛奶车、冷库和办公场所应每天定期清洁消毒。送奶人员应佩戴口罩，无接触送奶，确保安全。
【随心赚打码app,叮咚任务平台app,叮咚任务平台是真的吗】新业务带动乳品销量回暖
除光明乳业外，北京三元、四川新希望等乳企也在疫情期间设立了上门送餐业务。从乳制品企业反馈来看，这一新业务不仅适应了居家防疫期间消费模式的变化，还扩大了送奶到户的业务范围，带动了原有乳制品销量的增长。
截至目前，光明乳业已收到3000多份生鲜配送订单，因疫情下降的生鲜乳配送量近期也有所回升。“比如我们奶站，2月1日，平均每人发出的鲜奶不到200份，这几天已经稳定在每天210份以上。”邵会说。
在北京三元，自2月11日起，三元及其配送团队弄玉公司也开始了送货上门的蔬菜配送服务。据三元食品相关负责人介绍，三元和送餐是三元牛奶的奶到户事业部。在开展送餐业务之前，配送范围已经从乳制品扩展到米、面、粮油等日常生活用品。“目前，送餐业务每周可达数千份订单，且订单数量已
“送餐业务是公司新的增长模式，这也促进了主奶业务。客户订单已经超过自订牛奶量的两倍。”新希望乳业销售总监闫崇军告诉新京报采访人员，刚需的生鲜产品可以和乳制品一起食用
高频性及用户黏性相结合，互相促进。“这对我们的团队操作、服务质量提出了更高要求，但这是趋势，也是转型的必须。”
对于疫情过后的生鲜配送前景，俸崇俊认为，订单可能会有小回落，生鲜平台也将面临新一轮洗牌。但消费者也会有消费习惯的结构性变化，基于到家的便利性，相信会留下相当一部分消费者。光明乳业相关负责人则认为，疫情过后，乳制品刚需将逐步恢复，即便生鲜订单有所减少，但对比之前单一送奶而言也增加了业务量，依旧会产生叠加效应。
供应链能力成关键
艾瑞咨询数据显示，我国生鲜电商市场发展迅速，2018年交易规模突破2000亿元，预计未来3年仍会保持年均35%的增长率，并在近两年迎来新一轮洗牌。而供应链能力是生鲜企业突围制胜的关键。
在俸崇俊看来，乳企开展生鲜到户业务需要具备几项条件：消费者对品牌有信赖感，具备优质的全流程、信息化的供应链，拥有配送团队、流量入口及上下游资源，此外还要有创新、敏感和质量意识。
光明乳业相关负责人也认为，乳企想要做好生鲜业务需解决好上下游基础、净菜成本、冷链保障等问题。“如果没有冷链配送，乳企没有必要与生鲜电商抢生意；如果对原有乳品业务没有提升，也没有必要开展生鲜配送。”
从数据上看，订奶到户已拥有广泛的用户基础。目前，光明随心订在全国拥有7000名送奶员、日均送奶量达140万份；三元及递在北京共有500个奶站、1300余名送奶员、70万订户；新希望乳业在成都有20万订户和50万会员，上线生鲜配送业务可省去传统生鲜电商前期的获客成本。
在供应链方面，开展送奶到户的乳企具有冷链、仓储等先天优势，如光明乳业旗下的领鲜物流，是全国首家通过高级别认证的冷链物流企业。另据俸崇俊介绍，新希望乳业在成都拥有35个大前置仓、95个鲜生活连锁小型前置仓，奶站、门店数量过百并深入社区，同时拥有自己的冷链物流与配送团队。在与“鲜小厨”合作过程中，新希望乳业帮后者解决的正是前置仓和运力不足的问题。
此外，上述3家开展生鲜配送的乳企均有一个共性，那就是背靠集团“大树”，从而获得上下游供应链的充分支持。
资料显示，光明食品集团是集现代农业、食品加工、分销为一体，具有完整食品产业链的综合食品产业集团，旗下有光明乳业、金枫酒业、梅林股份3家食品类上市公司；裕农公司与三元同属于首农食品集团，长期为肯德基、麦当劳、华堂、永旺、便利蜂、罗森等连锁企业供应新鲜蔬果，年供应量可达3万多吨；新希望乳业此次联手的“鲜小厨”，实质上是新希望集团投资平台草根知本于今年1月新推出的社区生鲜新零售项目，而新希望集团也是大型饲料生产企业和农牧企业。
【同题问答】
新京报：乳企跨界生鲜配送面临的困难是什么？
新希望乳业销售总监俸崇俊：核心是供应链问题，产品如何用最高效率运到平台，生鲜平台如何打包放置到前置仓。此外，还有低温物流配送、信息系统的打通、消费者体验，包括送奶工培训、统一售后、服务反馈等。
新京报：疫情过后，所在行业会迎来哪些新机遇？
俸崇俊：一直以来我们都在探索和推动2C业务，摸索到家业务的拓展，也做过一些尝试。疫情开始后，我们关注到消费者由于出行不便，线上购买生鲜诉求增加，而“鲜小厨”这样的平台受制于前端运力不足，给了双方携手的机会。
新京报采访人员郭铁图片来源企业供图
编辑李严校对何燕