青海土火锅怎么做窍门,青海连锁加盟火锅都要啥 _生活百科

采访人员张
面粉，青稞，牛羊肉，常见的材料，独特的功夫。红烧皮，酸奶，手抓肉，常见的美食，奇怪的吃法。走进青海，除了壮丽的自然风光、淳朴的民族风情，还有数百种令人神往的青海美食。即使是第一次来西宁的人，也会被香浓的羊肉和手工面所吸引。地处高原的西宁，虽不是传统美食之地，但食物风味却很有地方特色。
主食类别：
除了流行的炒菜、馒头、馒头，青海人的主食是有青海特色的牛肉面，或者是一碗热腾腾的杂汤，还有那碗色泽诱人、味道鲜美的糯米粉.
甘面

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青海燕麦面是西北地区最具特色的家常菜。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手拉出来的。面片的形状很有特色，小巧细致。因为是用不同的汤料和酱料混合而成，所以口味不同，有的做成面汤，有的做成炒面，每种吃法各有特色。
推荐目的地：唐王面和麻基面
Niangpier

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做皮是将一定量的灰和辅料混合到小麦粉中，用温水拌成硬面团，揉几下，放入冷水中持续搓洗，洗去淀粉，当面团变成蜂窝状时，放入蒸锅中蒸熟，这叫“面筋”，然后将沉淀下来的淀粉糊舀入蒸锅中蒸熟，这叫“蒸皮” 。蒸好的皮，从盘子里去皮，切成条状，配上面筋，浇上醋、麻辣油、芥末、韭菜、蒜泥等调味品。味道辛辣，清凉，柔韧细腻，回味悠长。年糕在西宁的大街小巷都有卖，一路的香味让世界各地的游客驻足一尝。
推荐目的地：白家年皮、连胜年皮、小吴年皮
内脏汤

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剁指的是煮熟的头、心、肺、肠、胃、蹄等。也就是俗称的“下水” 。排骨汤是用排骨做的汤，汤里加入了一些干葱花、香菜等调味料。青海人把剁馍当作最好的早餐。它不仅能滋养身体，还能抵御饥寒。杂碎有两种，即“牛肉杂碎”、“羊杂碎”或“羊肉杂碎” 。杂物汤香，不腻，滋补。
推荐目的地：马查特牛杂和雅古拜美食城
牛肉面

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牛肉面、干拌、鞭炮、羊肉香肠面是各大牛肉面馆点餐率最高的主食，一直深受青海人的喜爱。如果你想喝汤，你必须点牛肉面；想
来点顶饱又硬气的，必点干拌；想要面食和酱搭配出美味，就点炮仗；想来点腻腻的、别有风味的羊肠，那就点一碗加肠的羊肠面吧！这几样主食肠段细脆馅软，面条悠长爽口，有些还能夏天吃凉，冬天吃热，可谓非常实惠的小吃。
推荐目的地：尕晋娃抓面、五一羊肠面、木桥牛肉面、十八子牛肉面
小吃类：
在青海，小吃的种类让人眼花缭乱，而且很多小吃的做法、吃法都与外地的截然不同，这也是青海小吃的独特之处。如：青海的酸奶是固体的、甜醅喝多了会有些微醉、麦仁饭里宝最多……
麦仁饭

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