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调饮师正在调制饮品。
“小哥奶茶”改名了！日前，人力资源和社会保障部、国家市场监管总局、国家统计局联合发布了第四批18个新职业，其中有调酒师。近年来，以茶、奶、果蔬相结合开发的新型美味饮品受到年轻人的欢迎，新中式茶在中国迅速崛起。有了这个，调酒师就成了年轻人最喜欢的就业选择。文、图/广州日报全媒体采访人员曾接力喝完一杯奶茶。因为喜欢喝奶茶，最终选择了——这个职业，这也是95后女孩黄景玲进入这个行业的初衷。她从业2年多，现在是一家知名品牌广州区域店的值班经理。他们团队平均每天一起泡几千杯茶。在节假日等消费高峰期，这个数字不得不调高。去年11月黄金周，其品牌在全国588家门店销售了约600万杯茶，相当于平均每家门店销售1万多杯茶。茶馆里的每一杯饮料都不是一个人独立完成的。为了提高点餐效率，店小二的工作被细分为服务线、吧台线、后场准备线15个岗位，包括水果初加工、煮茶、煮波波、整面等。黄景玲说，每个调酒师都要在各个岗位学习，最后根据自己的特长，分配到相应的岗位。每个岗位都有严格的标准。比如煮波波，你需要准确把握煮的时间，保证它不粘锅，不能粘面团、糊，又不能煮到中间夹住；煮茶时，比例、操作步骤、水温每一个环节都不能错。将一包茶叶倒入锅中，轻轻拍打，但不要搅拌。不同类型的茶叶有不同的煮制时间、温度和浸泡时间。有些茶需要更高的温度，而有些茶需要更低的温度。水果的初级加工似乎很容易，但需要酒保非常小心地完成。最复杂的加工程序是葡萄。每颗葡萄都要用手去皮去籽，果肉要戳成直径0.8厘米左右的大小。所谓0.8厘米，是无数实验得出的结论。再小，也会变成果汁。很多调酒师刚进公司的时候要在准备室剥3天葡萄，手都在抖。轻松活泼的工作氛围吸引了年轻人加入采访人员，发现调酒师的从业人员大部分是95后到00后，据了解，目前值班的爱茶调酒老师有1万多人，平均年龄23.6岁。黄景玲说，一起工作的人都是同龄的伙伴，工作氛围轻松。虽然他们每天要在岗位上站七八个小时，但他们并不累，反而觉得充实。黄景玲特别喜欢这份工作，“希望继续做下去” 。她觉得自己的工作能给人带来欢乐和正能量。他们经常在外卖单上附上小卡片，写上温馨的祝福，通过一杯杯奶茶传递给消费者。调酒师吴出于好奇进入了这个行业。有一次他买了奶茶，发现排队的人很多，但酒吧的工作人员泡茶很快，很有气氛，不禁好奇是什么让这些合伙人在这里愉快地工作。带着这些好奇心，他参加了面试并顺利通过，从此成为了一名调酒师。他喜欢轻松活泼的工作氛围，店里也时不时举办一些互动茶课。他特别喜欢与顾客分享茶文化的过程。专家：调酒师符合社会的需求，符合行业人才的核心需求。食品行业分析师朱告诉采访人员，中国新奶茶是近年来新一代人喜爱的一个品类。随着新中式奶茶的成长，调酒师应运而生，既满足了全社会的需求，也满足了行业人才的核心需求。国家宣布新增调酒师，对这一新兴行业的人才培养、丰富和升级起到了关键的顶层加分作用，为专业人士的职业规划和发展前景提供了更好的指引。范宁，红餐Br执行董事
【饮料创业计划书茶饮料创业计划书】然而，快速发展的背后也存在着产品卫生不达标、添加剂过多等问题。这些问题都离不开“人”的作用，需要规范化的管理和规则。“调酒师”已正式纳入新的职业体系，将促进现有茶轨的规范化、健康化发展，同时提升调酒师从业人员的职业认同感和荣誉感，有助于职业培训体系的后续，进而提升调酒师职业乃至整个行业的整体发展水平。采访人员观察：一个新职业“店小二”的出现，意味着茶叶店的员工得到“身份认可” 。对促进就业创业、引领职业教育培训改革、促进产业发展具有重要意义。新茶行业必然会更加规范和规范，大众对新茶也会更加放心。新茶产业得到广泛认可，社会地位也将得到提升，这说明国家和社会对新茶产业的重视，有利于形成规范健康的产业氛围，改变人们对茶店价格低、质量差的刻板印象，带动茶、奶、果蔬等产业的发展。新专业饮用者是指通过配色、造型、营养成分配比，为茶、水果、牛奶及其制品等原辅料配制口味多样的饮品的人。主要任务：(1)购买茶叶、水果、乳制品及饮用所需配料；(2)清洁操作杆，消毒操作设备；(3)装修水吧、控制台、展示原材料；(4)根据食材的营养成分设计调酒配方；(5)准备混合茶、乳制品、咖啡或时令饮料；(6)展示和推荐特色饮品。

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