开一家轻食店靠谱不,创业做轻食怎么样 _生活百科

近年来，“轻食”这种新的生活方式悄然走红。有“轻食”概念的餐厅和外卖店也层出不穷。
"轻食”是指低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含膳食纤维的食物的制作方法一般是简单的烹饪，凉拌。所以，人们常把“轻食”当成健康、减肥的首选.
中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示，94.9%的受访者至少每周消费一次“轻食”55.7%的受访者每周消费2~4次。这项调查的大多数参与者是为了减肥和其他健康目的而吃“清淡食物”的年轻人。
轻食餐厅最大的特色是店面不大，店里没有嘈杂的人群，只有简约的长桌、舒适的软椅，环境清新雅致.提供简单美味的食物，不用花太多时间就能吃到。
虽然轻食餐厅只能算是餐饮中的小众和新鲜领域，但随着近年来饮食消费的升级，加之90后、00后逐渐成为消费主体，他们的饮食习惯开始偏向于实现“轻食自由”.市场上的轻食餐厅越来越多
很多人看好这个市场，想创业，但是面对开店的三大问题，不知道该如何抉择。今天，小企业将帮助每个人。
13dc73da504d18af0ff13ac7eaf8a1" />01加盟 or 自己开店？
可能很多人在确定了开轻食餐厅这个方向之后，不知道是应该加盟一家已经颇具规模的轻食品牌餐厅，还是该自己摸索，自己开店？
先说加盟吧，加盟的优势就是自己的餐厅开店初期就会因为品牌市场影响力获得一定的人气，而且餐厅能够做到标准化，从烹饪技术到开店选址、各种繁琐的手续办理，餐厅设计、运营等都会有专业人员带你，这些确实会让一些新手在开店初期少走弯路。
但是加盟也不是十全十美，之所以加盟，就是为了其现有的品牌来获得客流量，加盟大品牌轻食店确实好，一些大品牌的轻食店，加盟费都非常高，所以要看自己的预算是否能承受。如果市面上没怎么听过的轻食餐厅就不要考虑加盟了，虽然加盟费可能会很便宜，但这种不知名品牌的客流量是很难得到保障的。

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如果自己之前有一定的餐饮创业经验、或者自己资金不是很充足、或是想开一家有自己风格的餐厅、又或者想做私人订餐，小商建议大家最好先进行专业的学习后，做好一步步的开店规划。虽然过程可能会很辛苦，但自己亲自参与从无到有的开店经营过程，可以积累到很多经验。
还有一种另辟蹊径的开店方向是与健身房合作。这种有健身需求的消费者对轻食的需求会更强，当然，也需要你有专业的餐品搭配，为客户带来减脂或者增肌的效果，才能让餐厅运营下去。
02外卖 or 堂食？
在确定了开店形式后，可能大家又会发出这样的疑问，是选择做外卖还是做堂食？这对后续店铺选址、装修、经营都是很重要的。
其实我们可以发现，相比于传统的餐饮，轻食的订单更多来自于外卖。当然，如果你有充足的资金支持、有丰富的餐饮从业经验、并且对餐厅的定位、风格都有很高的要求的话，堂食是个不错的选择。但如果你没有那么多的预算去支持店铺的租金、装修，那么靠线上平台的流量也是一个不错的选择。其实，单独做堂食或外卖都有着一定的优势和劣势，最好是可以采用堂食、外卖相结合的方式，线上线下互相补足。