炒红薯粉的做法大全,炒地瓜粉 _生活百科

大家好，我第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
很多炒粉条人都会遇到这样的问题。容易粘连,容易有硬芯,容易炒断炒出来不劲道不爽滑,哪家看似普通的家常菜炒米粉，炒不出最好的状态，也炒不出餐厅的味道和样子。有什么问题？

文章插图
现在，我给你详细解释一下酒店的做法，饭店炒粉条，泡软以后并不是直接下锅，期间还有很重要的一步，也是粉条不坨不粘、容易入味的关键点.

文章插图
【炒红薯粉的做法大全,炒地瓜粉】【炒粉条】
1.首先，我们准备一把红薯粉丝，把它剪短，放在锅里煮。当粉丝变软变透明时，马上拿出来，不要煮太久，否则口感不够劲道.

文章插图
2.然后快速油炸粉丝，让它冷却。这个时候不要炒。植物油能起到润滑的作用，防止粉条粘在一起.在粉丝上倒些植物油，用筷子搅拌均匀

文章插图
向3.,加入2克酱油、5克酱油、5克蚝油、2克胡椒粉、少许糖和2克鸡粉，继续搅拌均匀，给粉丝一种底味，提前调味一是能够减少粉条在锅中的时间、保持劲道的口感；二是更容易把调料拌匀，吃起来味道更加均匀.

文章插图
4.准备了一把绿豆芽，掐掉了两头，我们只用了中间的嫩茎。如果是家里人做的，这一步可以忽略，不影响口味。

文章插图
5.,的半根胡萝卜切成丝配色；准备一个小碗，打一个鸡蛋；另外，切一点蒜末，和胡萝卜放在一起备用。

文章插图
6.所有食材准备好之后，我们开始炒菜，烧热锅，加入到植物油锅中，倒出热油，滑锅后加入冷油，油温微热时，将蛋液倒入锅中，快速翻炒。

文章插图
7.蛋液成型后，加入胡萝卜和蒜蓉翻炒。炒胡萝卜。

文章插图
8.,接着倒入粉条翻炒3分钟左右，不断摇锅，这样粉条就能受热均匀，防止粘锅。炒好后倒入绿豆芽翻炒几下。

文章插图
9.粉条比较长，可以用勺子铲，然后撒上葱花，上面抹上香油。

文章插图
阿飞有话说：
1.粉条煮软以后，要快速抖散、晾凉，以免在余温下坨在一起；植物油能起到润滑的作用，防止粉条相互粘连；
2.提前放调味品，让粉条更入味，粉条变得更加饱满有弹性，炒的时候不容易粘连。

文章插图
好了，这道简单家常的炒米粉做好了。我最喜欢的朋友应该赶紧试试。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！