地铁|便利店里的烟火气生意，能赚钱吗？( 二 ) v7|大麦|长安大戏院|男篮世界杯

而现在，这家位于江汉路地铁站内的罗森便利店成为了他的首选。同时，也弥补了大部分武汉打工人的早餐需求。
早7点40分至9点、中午11点50分至12点30分、下午4点半至晚上9点是罗森这家地铁便利店生意最火爆的三个时段，即食产品往往供不应求。
当然，除了罗森以外，江汉路地铁站内，还有武汉当地品牌Today、“7TT”和”Loco”等多家品牌，便利店自身也存在一定的竞争关系。
而到了地上，地面便利店之间的竞争则更加激烈。
2020年，湖畔大学校长马云在武汉参观时，品尝了一份来自便利店内制作的热干面，并表示味道非常好吃。
凭借拓展热干面等本土化美食，武汉当地本土品牌便利店有了和外资便利店品牌竞争的资本。以售卖关东煮、饭团等鲜食产品为代表的7-eleven、全家等外资便利店在武汉并不吃香。前者更是仅仅在武汉开店7家。
“老板，来碗热干面，放根油条，再加一杯豆浆”。这种过往只能出现在街边早餐店里的画面，现在几乎原封不动地照搬进了武汉部分便利店内。
据高德和百度地图数据显示，武汉共有1632家便利店，分布于三环线内的约占80％。便利店分布的密集程度也与周边商业布局息息相关。
位于武汉江汉区的泛海国际SOHO城，8栋写字楼至少聚集了6家便利店。其中，可售卖热干面等本土化食品的罗森、有家、Today人流量最大。
将视角放大，天眼查数据显示，我国现有105万余家企业名称含“连锁超市、便利店、便利超市、便利连锁、连锁便利”。近十年来，年度注册增速一度逼近30％。
2021年，我国新增便利店相关企业超过25.7万家，较去年同比增长7.3%。而在今年，全国品牌化连锁化便利店总量将达到30万家，全国中等以上城市每百万人口不少于200家门店，连锁便利店24小时营业门店的比例不低于30%（含无人零售店）。

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图片来源：天眼查
在政策的扶持下，各大类型的便利店实现了有序迅猛的增长。而烟火气，则成为了便利店“城市战”的重要法宝。
便利店的冷暖百年北京地铁便利店试运营状况表明，作为非24小时时段经营的便利店铺，客流量高峰期一般出现在早上上班时间和晚上下班时间。其中，早上七点至九点的客流量为全天的36％左右。
这一时间段恰好对应了一天之中烟火气最浓厚的时刻。同时，也与传统的24小时营业便利店，在业态上有了肉眼可见的不同。
如果你了解便利店的发展史，一定会好奇，这种商业模式是如何和烟火气沾上关系的。
最初的便利店，诞生于电气时代。家庭冰箱和空调等冷气设备的缺乏，让便利店被赋予了贩卖冷饮乃至面包、牛奶等基本品的“特殊”意义。
1927年，带着这样的模式。美国南方制冰公司开创了便利店的前身。经过近20年的试点和探索，1946年世界上第一家真正意义上的便利店成立了。并且因其早上7点至晚上11点的营业时间被命名为“7-Eleven”。
1974年，“7-Eleven”的门店数量达到5176家。同一年，日本伊藤洋华堂董事铃木敏文，通过不懈努力，最终获得了“7-Eleven”在日本的特许经营权，完成了便利店的真正赋能。
直到这个时候，甚至之后便利店刚步入国内时，其主要功能还是以小型超市的概念提供商品售卖服务，听起来“简单而又冰冷”。
“一个城市的便利店密度，衡量着一个城市的商业化、现代化程度，每三千人拥有一家便利店的话就能达到整体的便利化，每两千人拥有一家便利店的话，那就是商业的高度便利化。”对于便利店对于城市的重要性中国人民大学党委书记黄江民曾经这样解释道。