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卖生鲜和速冻饺子，饺子皮有3种做法，这样做饺子皮才能生意红火！

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饺子皮虽然只是饺子中的配角，但如果做不好，也会影响饺子的口感。饺子皮的制作方法主要有三种：手工擀饺子皮、仿手工饺子皮机做的饺子皮、压面机做的饺子皮。的手擀饺子皮和仿手工饺子皮制作的饺子皮，都是一个一个做的，还有压片机做的饺子皮也是一个一个做的。
这三种饺子皮制作方法各有优势，是目前市场上最常见的饺子皮。包饺子是手工作业，一个一个捏饺子，费时费力。虽然有专门包装饺子的机器，但机器永远是机器。虽然速度很快，但是包装好的饺子从来没有手榨的好吃。
因为包饺子最累的就是擀饺子皮，所以机器做的饺子皮就出现了。压面机一摞一摞做出来的饺子皮太难吃了，于是出现了仿手工饺子皮。饺子皮是用机器压的。虽然比压面机做的软，但还是比手擀的差。开生鲜饺子店，卖速冻饺子，饺子皮的制作方法选择很重要。

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卖新鲜饺子和速冻饺子，要想好吃，就得手工包饺子，不能用饺子机代替。手工包饺子。如果想省时省力，可以买现成的饺子皮包。如果在想让包出的饺子好吃，就要手工擀饺子皮。做生意的顾客的需求不同，根据成本不同，商家的价格也不同，所以饺子皮的做法也不同。
开了10多年饺子馄饨店，包饺子有一些经验，对顾客的需求也有一些了解。今天根据自己的经验和理解，就饺子皮的三种方法和用途谈一点个人看法，希望对想卖鲜冻饺子的朋友有所帮助。

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一，手工擀饺子皮
手工擀饺子皮是最原始最传统的方法。擀好的饺子皮中间比边缘厚，包好饺子馅后饺子很难煮开。手卷饺子皮还是比较软的。俗话说“软面饺子，硬面饺子”，软饺子皮会更好吃，手卷饺子皮的含水量在50%左右。
手工擀饺子皮有两样东西是机器无法超越的：中间比边缘厚、含水量高。
机器做的饺子皮一般都是一样的厚度。虽然现在的仿手工饺子皮也可以用模具制作，但是含水量过高的饺子皮容易粘在模具上，机器很难做出和手工卷一样的饺子皮。
因为在卖生鲜和速冻饺子，要想生意红火必须要手工擀饺子皮！,手工卷饺子皮费时费力，所以价格可以适当提高。只要好吃，很多顾客都愿意买单。

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二，仿手工饺子皮机做饺子皮
仿手工饺子皮机是一种仿手工擀饺子皮的机器，它利用轴承将面团在饺子皮模具下转动进行压制，压制好的饺子皮由传送带送出。设计原理很简单，制作出来的包装纸确实接近手工包装纸。
仿手工饺子皮的厂家很多，其中不合格的机器很多，不能使用，最好用手擀饺子皮。
不合格的仿手工饺子皮，做不出手擀的饺子皮那么软。如果含水量50%的面团容易粘在机器上，很难清洗干净。
="font-size:15px;">如果用仿手工饺子皮机代替手工擀饺子皮，就得接受做出来的饺子皮偏硬的效果，还得配套一台压面机，把面团压成饺子皮机需要的面胚厚度。
买仿手工饺子皮机请慎重，一定实地考察后再决定！利用机器做饺子皮难免产生边角废料，虽然是省了人工，但是时间和成本不一定会省。

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三，压面机做饺子皮
菜市场上和超市里卖的饺子皮，都是用压面机做出来的。先把面粉加水搓成面絮，然后用压面机反复压成光滑的面胚，最后分多次把面胚压成饺子皮的厚度，压好的面皮折叠后，用饺子皮模型压出饺子皮。
用压面机做的饺子皮普遍太硬，因为太软的饺子皮容易相互粘连，而且成摞放置后很容易变形。
许多人包饺子不愿自己擀饺子皮，都选择买现成的饺子皮，虽然口感不如手工擀的，但是省时又省力。

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如果卖生鲜和速冻饺子，也可以选择用压面机做饺子皮，因为饺子皮的口感比手工擀得差，所以饺子的价格可以适当降低。比如南方的许多专门卖生鲜饺子云吞的店面，都是用的压面机做饺子皮，生意也都不错。
卖生鲜和速冻饺子，饺子皮共有以上3种做法，我觉得如果做中高档饺子，就用手工擀饺子皮；如果做价格偏低的饺子，就用压面机做饺子皮，这样做饺子皮才能有针对性，生意才能红火。

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以上是我个人观点，仅供参考！如果您有更好的或不同的做法，可以在下方留言评论出来哦！
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