鱼的加工制品有哪些鱼产品加工创业 _生活百科

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真正的鱼干。

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东方宏发渔民专业合作社生产的“多心”牌铁甲鱼干。
披甲鱼，学名，以其坚硬的皮肤命名，如披甲体。东方市是我省西部沿海城市，拥有80多公里的海岸线和7个天然渔场。这里渔业资源丰富，水产品丰富，但东方人对铁甲鱼却有着非同一般的感情。
2016年，东方市启动“品牌农业创建”活动，作为唯一的渔业产品，铁甲鱼干被列为东方市创建的“十大农业名牌”之一。近两年，东方市通过加强宣传推广，引导渔民抱团成立合作社，鼓励渔业企业开展铁甲鱼深加工，努力让铁甲鱼干成为东部渔业新名片，不断提高铁甲鱼干产业化程度。
铁甲鱼加工前景广阔
黄昏时，渔民们的桨让眼睛睁开，笼罩在夕阳余晖中的渔船停泊在波光粼粼的海面上.巴索港的黄昏，在很多诗人眼里都是一道美丽的风景。每天傍晚，渔船返航时，港口码头的海鲜市场总是很热闹。新老东方人带着菜篮子来到这里，挑选新鲜的海鲜，准备回家做一顿可口的饭菜，辛苦一天后犒劳自己。在鱼贩的摊位上，铁甲鱼和铁甲鱼干最常见，也最受普通人欢迎。个头不大，一斤鲜铁甲鱼的价格在8元到12元不等。可以买回来炖汤或者炒。铁甲鱼肉质坚实厚道，与东方人淳朴大气的性格十分相似。
“我们东方人对铁甲鱼情有独钟。”沿着一条水泥路，走进八座镇东港路附近的一栋四层私宅。放在院子里的冷库首先映入眼帘。楼梯上的烘干机是加工干真鱼的主要工具。女主人高明霞切鱼，和作者聊起她和铁甲鱼的故事。
46岁的高明霞是东方鸿发渔民专业合作社的董事长。合作社生产的“多心”牌铁甲鱼干，通过线上销售公司销往全国各地，成为“线上名人”产品。高明霞的家乡在八灶镇岗门村。她家世代靠捕鱼为生。从15岁开始，她就和家人一起去八灶镇的各个市场卖鱼，对铁甲鱼非常熟悉。
市场上有大量的铁甲鱼零售量。2012年，高明霞和亲戚朋友成立了东方鸿发渔民专业合作社，成员15人。该合作社与广东的一名船主有长期合作，以确保鲜鱼的稳定供应。为了保证铁甲鱼的新鲜度，高明霞专门购买了一个冷库，用来存放从海上捕捞的铁甲鱼。
8月16日，南海捕鱼季结束，加工铁甲鱼的工作量再次增加。高明霞专门请了附近的几个村民帮忙切鱼，并按一公斤0.5元支付加工费。除了把自己做的铁甲鱼干卖给省内的超市和店铺，高明霞还专门聘请了一家互联网公司合作，在各大电商平台上销售东方“多心”品牌的铁甲鱼干。据高明霞介绍，目前该合作社铁甲鱼干年销量约2万斤，产品销往全国各地。
干煎铁甲鱼风味独特
【鱼的加工制品有哪些鱼产品加工创业】东方市年平均气温25左右，日照充足。在温暖的气候条件下，从河流流入大海的淡水和咸水混合着丰富的营养物质，所以这个海域非常适合铁甲鱼的生长。
铁甲鱼具有补气补血的功效，是东方人喜爱的零食。在2015中国(海南)国际海洋产业博览会上，东方铁甲鱼作为优质海产品展出
，受到岛内外客商青睐。而在东方人记忆中，铁甲鱼是一道有家乡味道的佳肴。“小时候家里条件不好，每次父亲给我们改善伙食，都是干煎一条铁甲鱼，切成三段给我们三兄妹吃。”在八所开出租车的王昌红告诉笔者，铁甲鱼价廉物美，味道很好，以前是家里饭桌上的常客，现在生活条件改善了，各种海鲜大餐吃多了，但对于铁甲鱼的那份记忆中的味道，一直萦绕在心头，永远也忘不了。
东方市东海路一家酒店的负责人符文强介绍，铁甲鱼的做法有干煎、炖汤、清蒸等多种，在所有做法中，属干煎最为地道。煎鱼前，将铁甲鱼去除内脏洗净，切成小段后，再用料酒腌制15分钟左右，热锅热油将鱼煎至两面金黄，食用时，再沾上一些佐料，满口都是浓郁的鱼香。
政府扶持产业越做越大
东方的渔业资源十分丰富，除了铁甲鱼，还有红鱼、马鲛鱼等80多种鱼类，然而，因为品牌建设起步晚等原因，东方的渔产品一直没有对外打开市场，长期以本地消费为主。2016年，东方市委、市政府启动了“品牌农业创建”活动，通过产业化、标准化的模式，围绕热带水果、冬季瓜菜、海洋渔业、畜牧业、花卉产业等主导产业，重点打造东方黄花梨、火龙果、乳猪、香薯、菊花、甜玉米、凤梨、绿萝、黑山羊、铁甲鱼干等“十大农业知名品牌” 。铁甲鱼加工产业，加快了发展的步伐。
“铁甲鱼比较能够代表我们东方的特色，所以我们把铁甲鱼纳入了十大农业品牌来打造。”东方市海洋与渔业局局长吉家德介绍，这两年来，海洋渔业部门支持相关铁甲鱼生产企业、渔民专业合作社发展铁甲鱼加工，扶持他们设计好品牌标识，制作精美的包装盒，把东方的铁甲鱼干推销出去。省内外举行的大型展销活动，东方市有关部门都要组织铁甲鱼企业或渔民专业合作社前往各地进行推介展销。
从零散的小作坊加工，到规模化产业化的工厂式加工，从本地消化，到借助电商平台开拓市场，在东方市委、市政府农业品牌创建政策的支持下，东方铁甲鱼干产业，正在一步步走山正轨，发展壮大为一个特色新兴产业。
(责编：吴占桂、蒋成柳)

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