关于餐饮一份创业计划书餐饮项目计划书范文 _生活百科

1、餐厅定位要明确。
小餐馆或餐厅的消费者往往是普通消费者或附近居民。加上投资的限制，小餐馆往往不需要过度豪华的装修。前期设计过于臃肿，容易导致建设成本高、建设周期长、运营成本增加。小餐馆的布局设计要结合消费群体的定位。不同的消费群体和消费水平需要不同的装修风格。
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就龙天在餐饮设计方面的经验来看，热门餐厅往往以基层人群消费为主，装修风格简洁大方，干净卫生，让普通客人有一种在家吃饭的感觉，不用担心过度消费导致客流减少，以低消费体验高品质服务，能被顾客接受，自然成为热门餐厅。
2.餐厅的布局需要合理。
餐厅布局是小餐厅设计中令人头疼的问题之一。很多中小型餐厅在整体设计上往往缺乏宏观的理解，为了利益最大化而增加过多的桌椅。合理的布局也是餐厅设计的重要环节之一。设计师一方面要考虑整体的用餐环境，另一方面也要权衡投资者谋取利益的心理。这些都是设计师在设计小餐厅时需要考虑的元素。
建议小餐厅设计中合理运用动线布局，做好空间利用规划。在空间有效利率的前提下，保证顾客行走和就餐的空间面积达到合理水平，顾客在享受美食的同时不会受到拥挤环境的干扰。

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3.餐厅设计中的色彩因素。
颜色对人情绪的影响是一种心理暗示。通过合理的色彩布局，在餐厅设计中应用的案例很多。一般来说，中餐馆一般使用暖色，这是能引起人们食欲的颜色。但是暖色的应用也需要合理搭配。太鲜艳的颜色会刺激人的视觉，让人感到焦躁不安。蓝色、绿色和紫色等冷色不适合在餐厅使用。这种颜色使人感到凉爽、寒冷和安静，并具有抵抗食欲的作用。另外，使用颜色的时候，注意搭配，不要用同一个颜色。各种颜色的协调运用会让整体装修看起来非常和谐美观。
4.餐厅设计中的照明。
在小餐厅的设计中，对灯光的要求一般都不大，主要起到照明的作用，一个明亮的光源就足够了。但射灯的合理布置也能对餐厅整体氛围的提升起到积极作用。

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总之，考虑到小餐馆设计中的成本，投资者往往选择施工经验较少的小公司，而忽略了餐馆的整体规划，设计和施工质量不高，导致后期返工的案例数不胜数。希望业主在选择装修公司的时候能够擦亮眼睛，选择有设计装修经验和资质的装修公司。

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