黑茄子不需要削皮，一定要炸透 。一共五个步骤，下面是黑茄子详细操作：操作/步骤1洗净切块

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黑茄子洗净后切块 。2捞出控油

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锅烧热后，放油，冒泡后，放入茄子中火炸透 。捞出控油 。3葱蒜爆香

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锅中再放少许油，葱蒜爆香 。放入茄子煸炒 。4调汁

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盐、胡椒粉、红烧酱油、豆瓣酱、腐乳调成汁 。均匀沿着圆圈的方式缓缓倒入 。5大火收汁

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稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色 。大火收汁即可 。END总结：以上就是关于黑茄子怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。【黑茄子怎么做好吃又简单】

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