做月饼怎么做自制月饼,做月饼的步骤？ _生活知识

原料：花生油，蜂蜜，碱水，奶粉，高筋面粉，低筋面粉，白糖，麦芽糖，五仁馅料，糯米粉。

制作：
1、准备一个大碗，往里面加入90克花生油，130克蜂蜜，两克碱水，搅拌混合均匀，让所有食材混合均匀。

2、往碗中再加入20克奶粉，以及250克高筋面粉，40克低筋面粉，充分搅拌混合均匀后，放一旁备用。

3、搅拌好的面粉团，我们要用铲子给它按平以后，再放到冰箱里面，冷藏松弛2~3个小时。

4、趁着这个时间，我们要来准备一些馅料，我准备了经典的五仁馅料，到超市中就能够买到，非常便宜。

5、起锅，往锅中加入低筋面粉50克，再加入糯米粉40克，并开小火把面粉炒熟，炒至颜色微发黄后，就可以了。

6、把炒熟的面粉加入五仁馅料中，再加入白糖一勺，花生油20克，麦芽糖45克，一把肉松搅拌均匀即可。

7、调好的馅料，我们要用手把它团成，一个个的小丸子状，等会用来包月饼，一个丸子大概25克左右即可。

8、取出冰箱中的饼皮，并将其团成一个个的小丸子，大概20克左右一个，再用手将其按扁以后，包入我们准备好的馅料。

9、把所有月饼，全部包成一个个的丸子以后，我们要取一个模具，然后把包好的丸子，放到模具中将其按压紧实，就能得到一个个的月饼胚。

10、准备一个电饼铛，铺上油纸以后，把准备好的月饼胚，放到电饼铛中，并盖上锅盖小火烙制，每隔5分钟翻面一次，直到月饼烙熟就做好了。

文章插图
做月饼的步骤？
原料: 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
制作方法
1. 将白糖浆400克、碱水140克、生油100克、面粉500克，一点点的融合，和成面团.
2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
【做月饼怎么做自制月饼,做月饼的步骤？】8. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.