主料
茄子500g
辅料
青红椒适量，洋葱少许，葱花适量，芝麻少许，酱油适量，味精适量，盐适量，鸡粉适量，辣椒酱适量，番茄沙司少许


步骤
1.将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用 。
2.茄子去皮切条 。
3.茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口 。
4.锅中大概放3个汤勺的油，温度要120度才可以将茄子放到锅中炸 。茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起 。
5.炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份 。
6.把青红椒和洋葱粒倒入锅中，放入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和番茄沙司一起炒，均匀炒约30秒后，倒入生粉水兑成的芡，煮成粘稠状即可 。
7.放入茄子条到酱汁中，均匀炒至茄子条的颜色均匀 。
8.让茄子条充分吸收酱汁的味道，炒好上碟后，洒上葱花和芝麻即可 。

文章插图
【炒茄条怎么做好吃,干煸麻辣茄条怎么做？】干煸麻辣茄条怎么做？
主料：
茄子１个
辅料：
青椒2个
红椒2个
配料：
蒜适量
盐适量
鸡精适量
做法：
1. 茄子洗净切成大片
2. 用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑
3. 泡好的茄子沥干备用
4. 青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）
5. 锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒２至３分钟
6. 等茄子片的水分炒干时盛出
7. 锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味
8. 随后倒入茄子一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅

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