【煲鸡汤一般需要多久时间,炖鸡肉要多长时间？】40-90分钟 。炖鸡汤要多久跟汤的量、鸡肉的品质都有关系，按一般情况来看，鸡汤要炖的时间大多在四十分钟到一个半小时之间 。炖的时间短了，那么鸡肉的香味还没有完全融入到鸡汤中去；炖的时间长了，则容易把鸡肉炖老，而且鸡汤里的营养也会逐渐流失 。

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炖鸡肉要多长时间？
其实炖鸡腿并没有说有固定的时间，要看你用什么厨具来炖，以及被炖煮的品种 。
不同的厨具，不同的品种，需要的时间肯定就不一样 。
器皿上高压锅在一个小时左右，视鸡的大小而定，如果采用陶瓷罐之类的则需要再多上半个小时 。
另外纯土鸡炖的时间要比饲养鸡短，土鸡更容易炖至酥烂 。

总的来说，炖鸡汤一般1～1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低 。鸡汤炖的时间再长,鸡肉中的营养成分也只有5%～10%溶解在汤里,大部分营养还留在鸡肉中 。因此,吃鸡汤时,把鸡肉舍弃的方法是不对的 。

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