炒麻辣海带丝怎么做,海带丝怎么炒出来才好吃？ _生活知识

用料：海带结250g，金针菇400g，油20g，盐10g、糖5g、味精5g、醋5g、花椒8g、干辣椒10g、辣椒粉8g 。
做法：
1.金针菇择净去根，入开水锅焯一下，再用冷水过凉，海带结用烫过金针菇的水煮的稍软，冷水冲凉。
2.锅加油烧热，加花椒爆香，碗中加切碎的干辣椒、辣椒粉、盐、白糖、味精，将滚开的花椒油倒入碗里。
3.将过凉的海带结与金针菇装入同一盆中，加醋、辣椒油拌匀即可。

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海带丝怎么炒出来才好吃？
【炒麻辣海带丝怎么做,海带丝怎么炒出来才好吃？】橘味海带丝制作材料：主料：干海带150克,白菜150克,干橘皮50克,白糖,味精,醋,酱油,香油,香菜段各适量。
做法： 1、干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出，切成细丝。2、把白菜洗净，切成细丝。3、将干橘皮浸软洗 4、将海带丝、白菜丝和橘皮末放入大碗内，加酱油、醋、白糖、味精和香油，撒上香菜段，拌匀即可。香辣海带丝用料：海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。做法： 1：将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉； 2：干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用； 3：锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁； 4：将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。提示： 1：如果是干海带要事先充分泡发，然后才能烹饪； 2：煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间； 3：大蒜、生姜尽量切成蓉，太大的颗粒影响口感，没有蒜苗可以用香葱代替，居家栽种蒜苗请参考这里； 4：建议用香油炸配料，其特有的香味会因为受热挥发到极致，没有花椒油可先放入适量花椒粒炸制，等花椒香味出来，捞出花椒粒以免影响成品的口感； 5：炸制调味料一定要用小火，时间也要短，以免炸糊，最后加入香醋、生抽的时候要关火离灶，以免溅油伤人； 6：油辣子可以用老干妈油辣子等代替，万一不吃辣的也可以省略，调味汁可以用筷子蘸少许试尝，比平时炒菜稍稍咸一点点即可； 7：白芝麻事先小火炒香摊凉，放入玻璃罐密封，可随用随取。蒜蓉酸辣海带丝海带丝煮好过冷水，锅里放少许油，倒入海带丝，蒜蓉，盐，酱油，糖，醋，辣椒酱，搅拌均匀后出锅！小窍门：为了更加入味以及味道均匀，最好不用锅铲而是筷子. 椒油炝海带丝制作材料：主料：海带(鲜)700克辅料：小白菜10克调料：盐5克,胡麻油20克,醋10克,大葱5克,姜5克做法： 1.小白菜择洗干净切成丝；大葱去根洗净切成丝；海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，备用。2.将控干的海带丝撒上精盐、小白菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热浇上即成。