泡菜怎么做,迷之泡菜怎么做？ _生活知识

【泡菜怎么做,迷之泡菜怎么做？】四川泡菜的做法：首先得买这样一个泡菜坛子，因为边上带檐的，要在这里加清水，再盖上盖子，就阻隔了空气，泡菜才不会坏。先把坛子洗净，倒扣过来晾干水，泡菜一般不要沾生水。1、泡菜水：用半坛凉开水，加入盐，当然得多加盐，感觉水很咸就可以了，盐少了会发酸，且易坏，再加入1两左右白酒，十几粒花椒。2、泡菜：生姜，小辣椒（这两种可以多泡些，泡久了才有味，而且泡菜水的味也好，做菜时随时捞点起来做调料）各种萝卜，缸豆，青菜头，子姜，苦瓜，圆白菜，青笋，尖椒，甘蓝等等都可泡。3、跳水泡菜：一般指前一天泡，第二天就可以捞起来吃的泡菜，如白萝卜皮，紫甘蓝等，若萝卜或青菜头也可以稍切薄点泡。

文章插图
迷之泡菜怎么做？
泡菜的做法详细
菜系及功效：家常菜谱卤酱菜健脾开胃食谱口味
：香辣工艺：
腌制泡菜的制作材料：
主要成份：800克白菜胡萝卜60克调料：盐4克，白糖5克，虾仁10克，20克辣椒粉，大蒜（白）7克，辣椒（红，尖）15克，5克绿洋葱
1大白菜洗净，切成两半，再切成一半，沥干水分;
2胡萝卜去皮切丝;
3葱切段;
4以上材料一起，加入盐，白糖，拌匀，腌一晚;
5白菜水浸软，捞出沥干水分备用;
6红辣椒洗净去蒂切结束;
7大蒜，去皮，切碎;
8一起在一个碗里放入虾仁酱，辣椒粉，腌制白菜拌匀，然后入瓶密封，再放入冰箱，打开，第二天就可以吃了。