油馍头怎样做才能又酥又松软,羊油馍家常做法？ _生活知识

所需食材：面粉、鸡蛋、酵母粉
制作方法：
1：首先我们准备300克的面粉，加入3克酵母粉，再加入5克盐，然后用筷子先把它们充分搅拌均匀。?2：再打入两颗鸡蛋，两颗鸡蛋的重量大约是120克。
?3：接着我们少量多次地加入大约200毫升的温水。
?4：然后用筷子把它们一直搅拌成这样黏稠的面糊就可以啦. 。
?5：然后盖上盖子，让它常温醒发1个小时。也可以放入冰箱冷藏发酵1晚上，第二天早起的时候直接做。
?6：像这样体积明显变大，里面有很多密集的小气孔就是已经饧发好了。
?7：面糊饧好后我们先用筷子搅拌一下排出里面的空气，这一步我们不要画圈搅拌，以免起筋，影响成品的蓬松。
?8：油温烧至六成热的时候，我们用勺子舀入适量的面糊下入锅中，全程用中火慢炸，中间我们要勤翻动一下确保受热均匀。
?9：一直炸至表面金黄酥脆后就可以出锅啦。
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这样做出的油馍头外皮金黄酥脆，里面软嫩鲜香，虽然是油炸的，但是吃起来一点也不油腻，用来做早餐也是很好的选择。

文章插图
羊油馍家常做法？
材料
主料：小麦面粉1000g；
辅料：油适量、盐适量、新鲜花椒叶适量、大葱适量、辣椒面适量、十三香适量
油馍
1
花椒叶洗净，大葱切洗净晾一下
2
面加水揉好
3
把大葱和花椒叶剁碎，加上盐和十三香混合均匀
4
取一个小面团
5
把面团擀开
6
擀成一个大面片
7
在面片上均匀的铺上花椒叶馅
8
从一头卷起
9
卷成长条形
【油馍头怎样做才能又酥又松软,羊油馍家常做法？】10
从两边往中间挤，挤成一个面团
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把面团用手捏扁
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轻轻的擀成薄饼
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锅中放很多油，油热后关中小火
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放入面饼
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边煎边用手把边沿的面碾开，把面饼弄薄
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煎好一面换另一面继续煎，煎至两面焦黄就可以起锅了
小贴士
一定要中小火煎，两面都要煎的焦黄，酥脆才好吃