【干墨鱼怎么炒好吃又嫩,爆炒干墨鱼仔的正宗做法?】墨鱼鸡蛋炒辣椒的做法
1.准备食材:墨鱼浸泡了3天,期间勤换水 。
2.食材处理备用 。
3.温锅温油、中火,倒入蛋液 。
4.鸡蛋煎至2面金黄,锅铲铲碎,装盘备用 。
5.锅中留底油,放入墨鱼丝煸炒 。
6.搁盐 。
7.料酒 。
8.酱油,盖盖焖烧1分钟 。
9.墨鱼水分烧干时倒入辣椒煸炒 。
10.煸炒至辣椒断生 。
11.搁盐调味 。
文章插图
爆炒干墨鱼仔的正宗做法?
1,墨鱼仔洗净,将青椒、葱头切块,葱、姜、辣椒切丝 。
2,炒锅内加水,导入少许料酒 。冷水,墨鱼仔入锅,看到墨鱼仔的触手打卷就马上捞出来 。
3,用老抽、盐、白糖、少许白酒兑一个汁 。
4,炒锅倒油,放入葱姜辣椒,炒香后放入葱头和青椒 。
5,配菜炒熟后,导入墨鱼仔,加入之前调好的汁,快速翻炒均匀即可~
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