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川菜麻辣排骨的做法 川菜麻辣排骨怎么做第一步
材料:排骨500克，姜3克，蒜5瓣，八角1个，小葱4根，干辣椒3个，花椒1克，上海青100克 。调料:食用油5g，料酒2g，豆瓣酱5g，盐2g，生抽2g，生抽1g，花椒粉1g，白糖1g 。
第二步
将上海青切成两半，放入沸水中焯40秒，捞出备用 。
第三步
【川味麻辣排骨的做法】排骨用开水焯1分钟，捞出，洗去浮沫 。
第四步
生姜切片 。
步骤5
三根葱打结了 。
步骤6
将1根葱切成葱花 。
步骤7
炒锅油温五成热时，放入排骨、姜片、蒜、干辣椒，炒至排骨变色，放入豆瓣酱、料酒、生抽、淡酱油、花椒粉，翻炒均匀，在排骨上浇清水，放入八角、葱结、盐、白糖，大火烧开，转小火40分钟 。
步骤8
收火汁，装盘，撒葱花，饰上海青 。

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