糍粑冰粉的做法主要是糍粑怎么做,如何做出正宗的四川手工糍粑冰粉？ _生活知识

材料
糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30 20克，清水适量，油少许（擦盘子用）
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用

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如何做出正宗的四川手工糍粑冰粉？
正宗的四川手工糍粑冰粉做法：
1、准备大量凉开水（因每个地方水质不同，可能造成制作失败，用纯净水更佳）。

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2、熬制红糖水：500g红糖+250g冰糖+500g水，小火熬化搅匀，过滤后备用（用量小且嫌麻烦可买现成的红糖水）。
3、做糍粑：仅供糍粑冰粉用，嫌麻烦可舍弃。100g糯米粉+150g牛奶搅匀，上锅蒸30分钟，冷却后切块，裹黄豆粉后筛掉多余的豆粉，备用。（传统做法：糯米和大米5:2 ，温水泡4小时后，隔水蒸半小时，放容器内打烂，切小块裹上黄豆面即可。虽然油炸后外酥里嫩口感更好，但技术要求较高，请谨慎尝试）。

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4、凉开水200g+石灰10g ，搅匀放置，取上层100g备用（不易沉淀过久）。
【糍粑冰粉的做法主要是糍粑怎么做,如何做出正宗的四川手工糍粑冰粉？】5、搓5分钟左右，好了装盘即可。